بدانید چه چیزی در بشقابتان است
واسابی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۲ kcal —
- پروتئین ۲٫۲ g 4%
- کربوهیدرات ۴۰ g 15%
- چربی ۱۱ g 14%
- چربی اشباع ۲ g 10%
- فیبر ۶٫۱ g 22%
- قندها ۱۳ g —
- سدیم ۳۳۹۰ mg 147%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۳٫۹ mg 26%
- ویتامین K ۳٫۵ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۶ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲٫۳ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۱ mg 3%
- آهن ۰٫۵ mg 3%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۲۶ mg 2%
- پتاسیم ۱۸۲ mg 4%
- روی ۰٫۶۱ mg 6%
- مس ۰٫۰۶ mg 6%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۲٫۲ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 292 | ۲٫۲ g | ۴۰ g | ۱۱ g |
| 1 وعده | ۲۰ g | 58 | ۰٫۴ g | ۸ g | ۲٫۲ g |
| 2 وعده | ۴۰ g | 117 | ۰٫۹ g | ۱۶ g | ۴٫۴ g |
| ½ وعده | ۱۰ g | 29 | ۰٫۲ g | ۴ g | ۱٫۱ g |
| 3 وعده | ۶۰ g | 175 | ۱٫۳ g | ۲۴ g | ۶٫۵ g |
| 4 وعده | ۸۰ g | 234 | ۱٫۸ g | ۳۲ g | ۸٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 146 | ۱٫۱ g | ۲۰ g | ۵٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 438 | ۳٫۳ g | ۶۰ g | ۱۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 584 | ۴٫۵ g | ۸۰ g | ۲۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 730 | ۵٫۶ g | ۱۰۰ g | ۲۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ واسابی
واسابی را با چه غذاهایی میخورند؟
آن را معمولاً کنار سوشی و ساشیمی میگذارند؛ مقدار کمی را با سس سویا مخلوط کنید یا جداگانه روی لقمه بمالید تا تندیاش بهتر حس شود. واسابی برای مزهدارکردن نودل و سس سالاد هم به کار میرود.
پودر واسابی را چطور آماده کنم؟
پودر را با آب سرد مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را چند دقیقه در ظرف دربسته بگذارید تا تندی و عطرش شکل بگیرد؛ نسبت آب و پودر روی بسته‌بندی محصول مشخص میشود.
واسابی تازه را چطور رنده کنم؟
پوست ریشه را بتراشید و بخش موردنیاز را با رنده ریز، با حرکت دایره‌ای رنده کنید. واسابی تازه را درست پیش از سرو آماده کنید، چون عطر تند آن پس از رنده‌شدن به‌تدریج کم میشود.
واسابی را بعد از بازشدن چطور نگه دارم؟
خمیر واسابی را درِ محکم ببندید و در یخچال بگذارید؛ برای زمان نگهداری و دورریختن، دستور روی بسته را دنبال کنید. ریشه تازه را هم در یخچال، پیچیده در دستمال کمی نم‌دار و داخل ظرف دربسته نگه دارید.
اگر واسابی نداشته باشم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
ترب کوهی یا خردل تند میتواند تندی مشابهی بدهد، اما عطر واسابی را ندارد. برای سوشی، مقدار کمی ترب کوهی را با خردل مخلوط کنید و کمکم به سس سویا بیفزایید.
واسابی واقعی با خمیر واسابی چه فرقی دارد؟
واسابی واقعی از ریزوم گیاه واسابی رنده میشود؛ بسیاری از خمیرهای آماده از ترب کوهی و خردل ساخته میشوند و ممکن است رنگ سبز داشته باشند. فهرست مواد روی بسته کمک میکند ترکیبات محصول را بشناسید.
چرا تندی واسابی زود از بینی میرود؟
ترکیبات تند واسابی فرّارند و حس تندیشان بیشتر در بینی و سینوسهاست تا روی زبان. به همین دلیل، واسابی تازهرندهشده معمولاً تندتر و معطرتر از خمیری است که مدتی مانده باشد.
منبع: USDA FoodData Central 171831 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
