بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سوپ ترش و تند

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

رستوران چینی

39
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲٫۶ g
کربوهیدرات۳٫۹ g
چربی۱٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۹ kcal —
  • پروتئین ۲٫۶ g 5%
  • کربوهیدرات ۳٫۹ g 1%
  • چربی ۱٫۲ g 2%
  • چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
  • فیبر ۰٫۵ g 2%
  • قندها ۰٫۴ g —
  • سدیم ۳۷۶ mg 16%
  • کلسترول ۲۱ mg 7%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۹ µg 1%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۳۹ mg 3%
  • ویتامین K ۱٫۱ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 2%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۵۱ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۳ mg 5%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
  • فولات (B9) ۸ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰٫۱ µg 4%
  • کولین ۳۹٫۹ mg 7%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۹ mg 1%
  • آهن ۰٫۶۴ mg 4%
  • منیزیم ۹ mg 2%
  • فسفر ۳۲ mg 3%
  • پتاسیم ۵۵ mg 1%
  • روی ۰٫۲۲ mg 2%
  • مس ۰٫۰۳ mg 3%
  • منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
  • سلنیوم ۰٫۴ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g39۲٫۶ g۳٫۹ g۱٫۲ g
1 وعده۲۳۳ g91۶ g۹ g۲٫۸ g
2 وعده۴۶۶ g182۱۲ g۱۸ g۵٫۶ g
½ وعده۱۱۶٫۵ g45۳ g۴٫۵ g۱٫۴ g
3 وعده۶۹۹ g273۱۸ g۲۷ g۸٫۵ g
4 وعده۹۳۲ g363۲۴ g۳۶ g۱۱ g
۵۰ g۵۰ g20۱٫۳ g۱٫۹ g۰٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g59۳٫۹ g۵٫۸ g۱٫۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g78۵٫۲ g۷٫۷ g۲٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g98۶٫۵ g۹٫۶ g۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ سوپ ترش و تند

سوپ ترش و تند را چطور غلیظ و براق کنید؟

نشاسته ذرت را با آب سرد حل کنید و کم‌کم به سوپِ در حال جوشِ ملایم بیفزایید؛ یکی‌دو دقیقه هم بزنید تا غلیظ و شفاف شود. نشاسته را مستقیم داخل قابلمه نریزید، چون گلوله می‌شود.

چطور مزه ترش و تند سوپ را تنظیم کنید؟

سرکه را کم‌کم و نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا عطرش نپرد؛ فلفل سفید هم تندی تیز و رایج این سوپ را می‌دهد. اگر زیادی ترش شد، کمی آبِ گوشت یا آب اضافه کنید، نه شکر.

سوپ ترش و تند را با چه موادی درست می‌کنند؟

در نسخه‌های رایج چینی، قارچ چوبی و قارچ شیتاکه، توفو، جوانه بامبو و گاهی تخم‌مرغ رشته‌ای به کار می‌رود. سرکه و فلفل سفید مزه ترش و تند را می‌سازند و نشاسته ذرت به سوپ قوام می‌دهد.

سوپ ترش و تند را با چه غذایی سرو کنید؟

این سوپ را معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا کنار غذای چینی، مثل برنج سرخ‌شده یا نودل، می‌خورند. برای یک وعده سبک‌تر می‌توانید توفو یا رشته بیشتری در آن بریزید.

سوپ ترش و تند در یخچال چقدر می‌ماند؟

سوپ را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. موقع گرم‌کردن، آن را تا بخارکردن کامل داغ کنید و چند بار هم بزنید تا قوام نشاسته‌ای یکنواخت شود.

برای سوپ ترش و تند چه نوع توفویی مناسب است؟

توفوی سفت شکلش را در سوپ حفظ می‌کند و برای مکعبی خردکردن مناسب‌تر است؛ توفوی نرم بافت لطیف‌تری می‌دهد، اما آسان‌تر خرد می‌شود. آن را در چند دقیقه پایانی اضافه کنید تا وا نرود.

سوپ ترش و تند از سوپ تخم‌مرغ پرپروتئین‌تر است؟

بله؛ سوپ ترش و تند در هر ۱۰۰ گرم ۲٫۶ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱٫۱۶ گرم در سوپ تخم‌مرغ. مقدار پروتئین هر کاسه به اندازه سهم و مواد داخل سوپ بستگی دارد.

یک کاسه سوپ ترش و تند چند کالری دارد؟

یک سهم معمولی ۲۳۳ گرمی حدود ۹۱ کیلوکالری دارد. افزودن توفو، گوشت یا نشاسته بیشتر می‌تواند مقدار انرژی سهم را بالا ببرد.

منبع: USDA FoodData Central 174808 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر