بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سس اردک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آماده برای سرو
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۴۵ kcal —
- پروتئین ۰٫۴ g 1%
- کربوهیدرات ۶۰ g 22%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۰٫۶ g 2%
- قندها ۳۱ g —
- سدیم ۷۱۲ mg 31%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۸ µg 1%
- ویتامین C ۰٫۹ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۴ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱٫۷ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۳۹ mg 2%
- منیزیم ۵ mg 1%
- فسفر ۹ mg 1%
- پتاسیم ۸۷ mg 2%
- روی ۰٫۲۱ mg 2%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۴۳ mg 19%
- سلنیوم ۱٫۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 245 | ۰٫۴ g | ۶۰ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۳۳ g | 81 | ۰٫۱ g | ۲۰ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۶۶ g | 162 | ۰٫۲ g | ۴۰ g | ۰٫۱ g |
| ½ وعده | ۱۶٫۵ g | 40 | ۰٫۱ g | ۹٫۹ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۹۹ g | 243 | ۰٫۴ g | ۶۰ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۱۳۲ g | 323 | ۰٫۵ g | ۷۹ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 123 | ۰٫۲ g | ۳۰ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 368 | ۰٫۵ g | ۹۰ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 490 | ۰٫۷ g | ۱۲۰ g | ۰٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 613 | ۰٫۹ g | ۱۵۰ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سس اردک
سس اردک را معمولاً با چه غذاهایی میخورند؟
این سس شیرین و کمی ترش را کنار رول تخممرغ، ونتون سرخشده و اسپرینگرول میگذارند؛ با اردک برشته هم سرو میشود. مقدار کمی از آن برای مزهدار کردن نودل یا سبزیجات تفتدادهشده کافی است.
سس اردک را چطور در غذا استفاده کنم؟
برای لعابدادن به گوشت یا سبزیجات، سس را در دقایق پایانی پخت اضافه کنید تا قندش نسوزد. اگر آن را در سس تابهای به کار میبرید، با کمی آب یا سرکه رقیقش کنید تا شیرینیاش غالب نشود.
سس اردک را بعد از بازکردن کجا نگه دارم؟
درب ظرف را محکم ببندید و سس را در یخچال بگذارید؛ برای برداشتن آن از قاشق تمیز استفاده کنید. سس خانگی را هم در ظرف دربسته سرد نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید.
اگر سس اردک نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
سس آلو نزدیکترین جایگزین است و همان حالوهوای میوهای و شیرینـترش را دارد، هرچند معمولاً غلیظتر و پررنگتر است. سس ترش و شیرین هم کار میکند، اما مزه میوهای کمتری دارد.
سس اردک با سس ترش و شیرین چه فرقی دارد؟
سس اردک معمولاً مزه میوهایتری دارد و از میوههایی مثل زردآلو یا آلو تهیه میشود؛ سس ترش و شیرین بیشتر بر تعادل سرکه و شیرینی تکیه دارد. در هر ۱۰۰ گرم، سس اردک ۲۴۵ کیلوکالری و سس ترش و شیرین ۱۵۴ کیلوکالری دارد.
چرا به آن سس اردک می‌گویند؛ آیا از اردک درست میشود؟
نه، نام سس به این معنا نیست که گوشت اردک در آن به کار رفته باشد. این سس میوهای در رستوران‌های چینی‌ـ‌آمریکایی اغلب کنار اردک و غذاهای سرخشده سرو میشود.
سس اردک معمولاً از چه موادی درست میشود؟
پایهٔ آن اغلب میوهای مانند زردآلو یا آلو، همراه با سرکه و شیرینکننده است؛ زنجبیل، سیر یا فلفل هم ممکن است به آن اضافه شود. ترکیب دقیق از یک دستور یا محصول به دیگری فرق میکند.
منبع: USDA FoodData Central 171823 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
