اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۱ kcal —
- پروتئین ۱ g 2%
- کربوهیدرات ۱۳ g 5%
- چربی ۱۷ g 21%
- چربی اشباع ۳٫۳ g 17%
- فیبر ۰٫۵ g 2%
- قندها ۴٫۳ g —
- سدیم ۶۶۷ mg 29%
- کلسترول ۷ mg 2%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۱ µg 1%
- ویتامین C ۲٫۳ mg 3%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۷ mg 11%
- ویتامین K ۵۰٫۴ µg 42%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۹ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۷ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 3%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۰۲ µg 1%
- کولین ۸ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۶ mg 2%
- آهن ۰٫۲۵ mg 1%
- منیزیم ۶ mg 1%
- فسفر ۱۷ mg 1%
- پتاسیم ۶۸ mg 1%
- روی ۰٫۱۲ mg 1%
- مس ۰٫۰۲ mg 3%
- منگنز ۰٫۱۱ mg 5%
- سلنیوم ۰٫۹ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 211 | ۱ g | ۱۳ g | ۱۷ g |
| 1 وعده | ۳۰ g | 63 | ۰٫۳ g | ۳٫۸ g | ۵ g |
| 2 وعده | ۶۰ g | 127 | ۰٫۶ g | ۷٫۷ g | ۱۰ g |
| ½ وعده | ۱۵ g | 32 | ۰٫۲ g | ۱٫۹ g | ۲٫۵ g |
| 3 وعده | ۹۰ g | 190 | ۰٫۹ g | ۱۲ g | ۱۵ g |
| 4 وعده | ۱۲۰ g | 253 | ۱٫۲ g | ۱۵ g | ۲۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 106 | ۰٫۵ g | ۶٫۴ g | ۸٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 317 | ۱٫۵ g | ۱۹ g | ۲۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 422 | ۲ g | ۲۶ g | ۳۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 528 | ۲٫۵ g | ۳۲ g | ۴۲ g |
پرسشها دربارهٔ سس تارتار
سس تارتار را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
سس تارتار کنار ماهی سوخاری، فیشاندچیپس، میگو و غذاهای دریایی کبابی یا سرخشده خوشطعم است. آن را جداگانه برای دیپکردن سرو کنید یا کمی روی ساندویچ ماهی بمالید.
سس تارتار را چطور در خانه درست کنم؟
خیارشور و کِیپر را ریز خرد کنید و با سس مایونز، آبلیمو و جعفری خردشده مخلوط کنید. برای یکدستشدن مزهها، سس را دستکم ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
سس تارتار را بعد از بازکردن چطور نگه داریم؟
سس آماده را پس از بازکردن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طبق مهلت مصرف درجشده روی بسته استفاده کنید. نوع خانگی را هم در ظرف دربسته سرد نگه دارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
سس تارتار را با چه سسی میتوان جایگزین کرد؟
برای ماهی سوخاری، سس مایونز را با کمی آبلیمو و خیارشور خردشده مخلوط کنید؛ جایگزینی نزدیک به سس تارتار میشود. اگر طعم گوجهای میخواهید، سس کوکتل گزینهای متفاوت است، نه جایگزینی همطعم.
سس تارتار چه فرقی با سس کوکتل دارد؟
سس تارتار معمولاً مایونزی و دارای خیارشور و سبزیهای معطر است، اما سس کوکتل پایه گوجهای و مزهای شیرینتر و تندتر دارد. سس کوکتل در هر ۱۰۰ گرم ۱۲۸ کیلوکالری دارد؛ انرژی سس تارتار ۲۱۱ کیلوکالری است.
سس تارتار خانگی با تخممرغ خام بیخطر است؟
اگر مایونز خانگی را با تخممرغ خام درست میکنید، از تخممرغ پاستوریزه استفاده کنید؛ اسیدیبودن آبلیمو بهتنهایی ایمنی تخممرغ خام را تضمین نمیکند. سس را سرد نگه دارید و مدت زیادی بیرون یخچال نگذارید.
سس تارتار معمولاً چقدر مصرف میشود؟
یک وعده معمول برای کنار غذا حدود دو قاشق غذاخوری، یعنی ۳۰ گرم، است. برای دیپکردن ماهی یا سیبزمینی، سس را در کاسهای جدا سرو کنید تا مقدار مصرف دست شما باشد.
منبع: USDA FoodData Central 171826 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر