بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سس تریاکی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آماده سرو
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۹ kcal —
- پروتئین ۵٫۹ g 12%
- کربوهیدرات ۱۵ g 6%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۱ g 0%
- قندها ۱۴ g —
- سدیم ۳۸۳۳ mg 167%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۹٫۵ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۵ mg 2%
- آهن ۱٫۷ mg 9%
- منیزیم ۶۱ mg 15%
- فسفر ۱۵۴ mg 12%
- پتاسیم ۲۲۵ mg 5%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۱٫۱ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 89 | ۵٫۹ g | ۱۶ g | ۰ g |
| 1 وعده | ۱۸ g | 16 | ۱٫۱ g | ۲٫۸ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۳۶ g | 32 | ۲٫۱ g | ۵٫۶ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۹ g | 8 | ۰٫۵ g | ۱٫۴ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۵۴ g | 48 | ۳٫۲ g | ۸٫۳ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۷۲ g | 64 | ۴٫۳ g | ۱۱ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 45 | ۳ g | ۷٫۷ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 134 | ۸٫۹ g | ۲۳ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 178 | ۱۲ g | ۳۱ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 223 | ۱۵ g | ۳۹ g | ۰٫۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سس تریاکی
سس تریاکی را چطور به مرغ یا گوشت اضافه کنم که نسوزد؟
چون سس شیرین است، اگر از ابتدا روی حرارت زیاد بماند زود میسوزد. مرغ یا گوشت را اول بپزید و در ۳ تا ۵ دقیقهٔ پایانی سس را اضافه کنید؛ برای لعاب غلیظتر، آن را جداگانه کمی بجوشانید و روی غذا بریزید.
برای مزهدار کردن مرغ با سس تریاکی چقدر زمان لازم است؟
مرغ را با سس در ظرف دربسته، ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت در یخچال مزهدار کنید؛ ماندن طولانیتر معمولاً لازم نیست و سطح مرغ ممکن است بیش از حد شور و شیرین شود. سسِ استفادهشده برای مرغ خام را بدون جوشاندن دوباره بهعنوان چاشنی سرو نکنید.
سس تریاکی را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
این سس کنار مرغ کبابی، ماهی سالمون، توفو و سبزیجات تفتدادهشده خوب مینشیند و برای برنج یا نودل هم چاشنی آشنایی است. برای کاسهٔ برنج، کمی سس را روی مواد بریزید و کنارش پیازچه یا دانهٔ کنجد اضافه کنید.
سس تریاکی را چطور در خانه درست کنم؟
سس سویا، میرین و ساکه را با نسبتهای برابر در قابلمه بریزید و با کمی شکر روی حرارت ملایم بجوشانید تا شکر حل شود و سس اندکی غلیظ شود؛ معمولاً حدود ۱۰ دقیقه کافی است. برای لعاب غلیظتر، کمی نشاستهٔ ذرت را در آب سرد حل کنید و هنگام جوشیدن کمکم بیفزایید.
سس تریاکی را بعد از باز کردن چطور نگهداری کنم؟
بطری را در یخچال نگه دارید و درپوش آن را محکم ببندید؛ قاشق تمیز بردارید تا سس آلوده نشود. سس خانگی را هم در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و اگر بو، رنگ یا ظاهرش تغییر کرد، دور بریزید.
سس تریاکی با سس باربیکیو چه فرقی دارد؟
سس تریاکی معمولاً طعم سویا، شیرینی و لعاب براق دارد و در آشپزی ژاپنی به کار می‌رود؛ سس باربیکیو اغلب مزهٔ دودی و ترش‌وشیرین‌تری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، سس باربیکیو ۱۷۲ کیلوکالری و سس تریاکی ۸۹ کیلوکالری دارد.
سس تریاکی گلوتن دارد؟
اغلب سسهای تریاکی با سس سویا تهیه میشوند و سس سویای معمولی معمولاً گندم دارد. اگر باید از گلوتن پرهیز کنید، نوعی را انتخاب کنید که با سس سویای بدون گندم، مانند تاماریِ تأییدشده، درست شده باشد.
یک قاشق غذاخوری سس تریاکی چقدر انرژی دارد؟
یک قاشق غذاخوری، حدود ۱۸ گرم، سس تریاکی ۱۶ کیلوکالری دارد. این مقدار برای طعم‌دادن به یک وعده کافی است؛ سس را کمکم اضافه کنید، چون نمک آن هم زیاد است.
منبع: USDA FoodData Central 171167 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
