بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوپ نخودفرنگی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کم‌سدیم، آماده‌شده با حجم مساوی آب
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۲ kcal —
- پروتئین ۳٫۲ g 6%
- کربوهیدرات ۸ g 3%
- چربی ۱٫۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 3%
- فیبر ۱٫۹ g 7%
- قندها ۳٫۲ g —
- سدیم ۱۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۶ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۹ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۲ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۴۶ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۲ mg 1%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۳٫۲ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲ mg 1%
- آهن ۰٫۷۳ mg 4%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۴۷ mg 4%
- پتاسیم ۷۱ mg 2%
- روی ۰٫۶۴ mg 6%
- مس ۰٫۱۵ mg 16%
- سلنیوم ۳٫۶ µg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 62 | ۳٫۲ g | ۸ g | ۱٫۱ g |
| 1 وعده | ۲۵۹ g | 161 | ۸٫۳ g | ۲۱ g | ۲٫۸ g |
| 2 وعده | ۵۱۸ g | 321 | ۱۷ g | ۴۱ g | ۵٫۶ g |
| ½ وعده | ۱۲۹٫۵ g | 80 | ۴٫۱ g | ۱۰ g | ۱٫۴ g |
| 3 وعده | ۷۷۷ g | 482 | ۲۵ g | ۶۲ g | ۸٫۵ g |
| 4 وعده | ۱۰۳۶ g | 642 | ۳۳ g | ۸۳ g | ۱۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 31 | ۱٫۶ g | ۴ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 93 | ۴٫۸ g | ۱۲ g | ۱٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 124 | ۶٫۴ g | ۱۶ g | ۲٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 155 | ۸ g | ۲۰ g | ۲٫۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سوپ نخودفرنگی
سوپ نخودفرنگی را با نخودفرنگی تازه درست کنم یا یخزده؟
نخودفرنگی یخزده برای سوپ انتخاب خوبی است و لازم نیست پیش از پخت یخش را باز کنید؛ آن را مستقیم به قابلمه اضافه کنید. نخودفرنگی تازه هم به همان روش پخته میشود، اما نخودفرنگی یخزده معمولاً پس از برداشت سریع منجمد شده است.
نخودفرنگی را چه زمانی به سوپ اضافه کنم تا رنگش سبز بماند؟
اگر از نخودفرنگی تازه یا یخزده استفاده میکنید، آن را در ۵ تا ۸ دقیقه پایانی پخت اضافه کنید؛ جوشاندن طولانی رنگ سبز را کدر میکند. برای سوپی نرم و یکدست، پس از پخت مواد را با گوشتکوب برقی پوره کنید.
برای خوش‌طعم شدن سوپ نخودفرنگی چه سبزی‌ها و چاشنی‌هایی مناسب‌اند؟
پیاز را با کمی کره یا روغن نرم کنید و همراه نخودفرنگی از نعناع، شوید یا کمی آویشن استفاده کنید. آب‌لیمو را پس از خاموش‌کردن شعله اضافه کنید تا طعم تازه‌تری داشته باشد؛ نان برشته هم کنار سوپ خوب میشود.
سوپ نخودفرنگی را چطور نگهداری کنم؟
سوپ را در ظرف کمعمق بریزید و پس از خنکشدن، حداکثر طی دو ساعت در یخچال بگذارید؛ تا ۳ تا ۴ روز قابل نگهداری است. برای نگهداری طولانیتر آن را منجمد کنید و هنگام گرمکردن، مرتب هم بزنید تا تمام سوپ کاملاً داغ شود.
برای سوپ نخودفرنگی میتوانم نخودفرنگی را با لپه جایگزین کنم؟
بله، اما لپه زمان پخت بیشتری میخواهد و بافت سوپ را غلیظتر و مزهاش را خاکیتر میکند. لپه را جداگانه بپزید تا نرم شود، سپس به سوپ اضافه کنید؛ نخودفرنگی را میتوان نزدیک پایان پخت افزود.
سوپ نخودفرنگی چه فرقی با سوپ خامهای نخودفرنگی دارد؟
سوپ نخودفرنگی معمولی را میتوان با آبِ گوشت یا سبزیجات و بدون خامه درست کرد؛ نوع خامهای با افزودن خامه یا شیر، بافتی لطیفتر و طعمی غنیتر دارد. برای غلظت بیشتر بدون خامه، بخشی از سوپ را پوره کنید.
برای سوپ نخودفرنگی از نخودفرنگی کنسروی استفاده کنم؟
میتوانید، اما نخودفرنگی کنسروی از پیش پخته است و اگر از ابتدا بجوشد له میشود. آن را آبکش کنید و در چند دقیقه پایانی به سوپ بیفزایید؛ پیش از افزودن نمک، مزه کنید چون بعضی انواع کنسروی شورند.
منبع: USDA FoodData Central 171592 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
