اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۳ kcal —
- پروتئین ۳٫۱ g 6%
- کربوهیدرات ۹٫۸ g 4%
- چربی ۲ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 3%
- فیبر ۰٫۹ g 3%
- قندها ۱٫۱ g —
- سدیم ۲۶۴ mg 11%
- کلسترول ۶۱ mg 20%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷۹ µg 9%
- ویتامین C ۱٫۴ mg 2%
- ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۲۸ mg 2%
- ویتامین K ۳٫۲ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۰٫۵۱ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۱۹ µg 5%
- ویتامین B12 ۰٫۱۵ µg 6%
- کولین ۵۲٫۷ mg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۹ mg 1%
- آهن ۰٫۶ mg 3%
- منیزیم ۸ mg 2%
- فسفر ۴۴ mg 4%
- پتاسیم ۸۸ mg 2%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- سلنیوم ۸٫۴ µg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 73 | ۳٫۱ g | ۹٫۸ g | ۲ g |
| 1 وعده | ۲۴۵ g | 179 | ۷٫۶ g | ۲۴ g | ۴٫۸ g |
| 2 وعده | ۴۹۰ g | 358 | ۱۵ g | ۴۸ g | ۹٫۶ g |
| ½ وعده | ۱۲۲٫۵ g | 89 | ۳٫۸ g | ۱۲ g | ۲٫۴ g |
| 3 وعده | ۷۳۵ g | 537 | ۲۳ g | ۷۲ g | ۱۴ g |
| 4 وعده | ۹۸۰ g | 715 | ۳۰ g | ۹۶ g | ۱۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 37 | ۱٫۵ g | ۴٫۹ g | ۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 110 | ۴٫۶ g | ۱۵ g | ۲٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 146 | ۶٫۲ g | ۲۰ g | ۳٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 183 | ۷٫۷ g | ۲۵ g | ۴٫۹ g |
پرسشها دربارهٔ سوپ گلوله ماتزو
گلولههای ماتزو را چطور درست کنم که سبک و پفدار شوند؟
آرد ماتزو را با تخممرغ، کمی روغن یا چربی مرغ و آبِ مرغ مخلوط کنید و مایه را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. گلولهها را در آب یا آبمرغِ آرامجوش، با درِ بسته، حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید؛ جوش شدید آنها را سفت میکند.
گلولههای ماتزو را جداگانه بپزم یا داخل سوپ؟
پختن جداگانه در آبمرغ یا آب نمکدار کمک میکند آبِ سوپ شفاف بماند و گلولهها مایع کمتری جذب کنند. پس از پخت، آنها را هنگام سرو به سوپِ داغِ مرغ و سبزیجات اضافه کنید.
سوپ گلوله ماتزو را چند روز میتوان نگه داشت؟
سوپ را پس از خنکشدن، حداکثر ظرف دو ساعت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای جلوگیری از نرمشدن بیش از حد گلولهها، آنها را جدا از آبمرغ نگه دارید.
سوپ گلوله ماتزو را با چه چیزهایی سرو میکنند؟
ترکیب رایج آن آبمرغ با هویج، کرفس و شوید یا جعفری است. گلولههای ماتزو را در کاسه بگذارید و آبمرغ و سبزیجات داغ را رویشان بریزید.
ماتزو در سوپ گلوله ماتزو چیست؟
ماتزو نان تختِ بدون خمیرمایهای است که آن را خرد یا آسیاب میکنند و از آردش برای تهیه گلولهها استفاده میشود. این سوپ در آشپزی یهودی شناختهشده است و بهویژه با وعدههای پسح پیوند دارد.
آیا سوپ گلوله ماتزو گلوتن دارد؟
معمولاً بله؛ آرد ماتزو اغلب از گندم تهیه میشود. گلولهها معمولاً تخممرغ هم دارند، پس اگر از گندم یا تخممرغ پرهیز میکنید، ترکیبات را بررسی کنید یا نسخهای با جایگزین مناسب بپزید.
منبع: FNDDS (USDA) 58404500 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر