بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوپ عروسی ایتالیایی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آماده برای مصرف
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۶ kcal —
- پروتئین ۲٫۹ g 6%
- کربوهیدرات ۵٫۲ g 2%
- چربی ۱٫۲ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۰٫۸ g 3%
- قندها ۰٫۴ g —
- سدیم ۲۴۲ mg 11%
- کلسترول ۵٫۶ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۸۲ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۲ mg 1%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۰۳ µg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۵ mg 2%
- آهن ۰٫۵ mg 3%
- منیزیم ۱۲ mg 3%
- فسفر ۳۶ mg 3%
- پتاسیم ۷۶ mg 2%
- روی ۰٫۲۹ mg 3%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۷ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 46 | ۲٫۹ g | ۵٫۲ g | ۱٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 23 | ۱٫۴ g | ۲٫۶ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 69 | ۴٫۳ g | ۷٫۷ g | ۱٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 92 | ۵٫۷ g | ۱۰ g | ۲٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 115 | ۷٫۲ g | ۱۳ g | ۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سوپ عروسی ایتالیایی
چرا به آن سوپ عروسی ایتالیایی میگویند؛ آیا غذای عروسیهاست؟
نام ایتالیایی آن، «مینسترا ماریاتا»، به معنی «سوپِ ازدواجکرده» است و به جورشدن آبِ گوشت با سبزیها اشاره دارد؛ نه اینکه سوپ مخصوص جشن عروسی باشد.
برای سوپ عروسی ایتالیایی از چه سبزیهایی استفاده کنم؟
اسکارول یا اندیو در نسخههای رایج به کار میرود؛ اسفناج و کِیل هم انتخابهای خوبیاند. سبزی را در چند دقیقهٔ پایانی اضافه کنید تا نرم شود اما له نشود.
کوفتههای سوپ عروسی ایتالیایی را چطور درست کنم؟
گوشت چرخکرده را با خردهنان، تخممرغ، پنیر پارمزان و کمی ادویه مخلوط کنید و کوفتههای کوچک، حدود ۲ سانتیمتری، بسازید. آنها را در آبِ سوپ آرام بجوشانید تا کاملاً بپزند؛ کوفتهٔ کوچک زودتر و یکنواختتر میپزد.
پاستا را چه زمانی به سوپ عروسی ایتالیایی اضافه کنم؟
اگر سوپ را همان موقع میخورید، پاستا را در آبِ سوپ بپزید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. برای نگهداری یا آمادهکردن از قبل، پاستا را جدا بپزید و هنگام سرو به کاسه اضافه کنید تا آبِ سوپ را نکشد و وا نرود.
چه پاستایی برای سوپ عروسی ایتالیایی مناسب است؟
پاستاهای ریز مثل آچینی دی پپه، اورزو یا پاستای سوپی انتخابهای رایجیاند. اگر پاستای کوچک ندارید، پاستاهای بزرگتر را پس از پخت خرد کنید.
سوپ عروسی ایتالیایی را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
سوپ را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. آن را روی حرارت ملایم تا داغشدن کامل گرم کنید؛ اگر پاستا در سوپ بوده، ممکن است با جذب آبِ گوشت نرمتر شود.
برای سوپ عروسی ایتالیایی چه گوشتی جایگزین گوشت کوفتههاست؟
میتوانید گوشت چرخکردهٔ بوقلمون یا مرغ را جای گوشت گوساله به کار ببرید. چون این گوشتها کمچربترند، مخلوط را بیش از اندازه ورز ندهید تا کوفتهها خشک و سفت نشوند.
منبع: Canadian Nutrient File 7402 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
