بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سس پستو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آماده سرو، یخچال شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۱۸ kcal —
- پروتئین ۹٫۸ g 20%
- کربوهیدرات ۸٫۳ g 3%
- چربی ۳۸ g 48%
- چربی اشباع ۷٫۱ g 35%
- فیبر ۱٫۸ g 6%
- قندها ۶٫۳ g —
- سدیم ۶۰۳ mg 26%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷۷ µg 9%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۷٫۳ mg 48%
- ویتامین K ۱۵۱ µg 126%
- تیامین (B1) ۰٫۱۷ mg 14%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۷۲ mg 55%
- نیاسین (B3) ۰٫۵۲ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۷ mg 34%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۰۶ mg 24%
- آهن ۰٫۵۷ mg 3%
- منیزیم ۴۷ mg 11%
- فسفر ۲۷۳ mg 22%
- پتاسیم ۵۶۰ mg 12%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۵۹ mg 25%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 418 | ۹٫۸ g | ۸٫۳ g | ۳۸ g |
| 1 وعده | ۶۳ g | 263 | ۶٫۲ g | ۵٫۲ g | ۲۴ g |
| 2 وعده | ۱۲۶ g | 527 | ۱۲ g | ۱۰ g | ۴۷ g |
| ½ وعده | ۳۱٫۵ g | 132 | ۳٫۱ g | ۲٫۶ g | ۱۲ g |
| 3 وعده | ۱۸۹ g | 790 | ۱۹ g | ۱۶ g | ۷۱ g |
| 4 وعده | ۲۵۲ g | 1053 | ۲۵ g | ۲۱ g | ۹۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 209 | ۴٫۹ g | ۴٫۱ g | ۱۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 627 | ۱۵ g | ۱۲ g | ۵۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 836 | ۲۰ g | ۱۷ g | ۷۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1045 | ۲۵ g | ۲۱ g | ۹۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سس پستو
سس پستو را چطور به پاستا اضافه کنم؟
پاستا را آبکش کنید و کمی از آب پختش نگه دارید. پستو را پس از برداشتن قابلمه از روی حرارت با پاستا و یک یا دو قاشق از آب نشاسته‌ای مخلوط کنید؛ جوشاندن سس عطر ریحان را کم می‌کند.
سس پستو را میشود گرم کرد؟
بله، اما بهتر است آن را فقط در پایان پخت به غذای گرم اضافه کنید یا با حرارت بسیار ملایم گرم کنید. جوشاندن یا تفت‌دادن طولانی، عطر ریحان را کم می‌کند و روغن سس را جدا می‌اندازد.
سس پستو بعد از باز شدن چطور نگهداری میشود؟
آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و با قاشق تمیز بردارید. سطح سس را صاف کنید و اگر لازم بود کمی روغن زیتون روی آن بریزید؛ باقی‌مانده را ظرف چند روز مصرف کنید.
سس پستو را میتوان فریز کرد؟
بله. آن را در قالب یخ یا ظرفهای کوچک بریزید تا هر بار فقط به اندازه مصرف یخزدایی کنید؛ برای خوشعطر ماندن، پنیر را میتوانید پس از یخزدایی اضافه کنید.
سس پستو با چه غذاهایی خوب میشود؟
علاوه بر پاستا، آن را روی نان برشته، ساندویچ، سیبزمینی پخته یا سبزیجات کبابی بمالید. مقدار کمی پستو در سوپ سبزیجات یا کنار گوجهفرنگی و پنیر موزارلا هم طعم ریحانی خوبی میدهد.
اگر دانه کاج نداشته باشم، در پستو چه بریزم؟
گردوی پوستگرفته یا بادام جایگزین مناسبی است؛ آنها را پیش از افزودن کمی تفت دهید تا عطرشان باز شود. دانه آفتابگردان هم گزینهای است، اما طعم سس را کمی تغییر میدهد.
فرق سس پستو سبز با پستو روسو چیست؟
پستوی سبز معمولاً با ریحان، روغن زیتون، پنیر و دانه کاج درست میشود؛ پستوی روسو گوجهفرنگی خشک‌شده دارد و رنگ و مزه‌ای گوجه‌ای‌تر و شیرین‌تر پیدا می‌کند. در هر دو نوع، ترکیب مواد می‌تواند متفاوت باشد.
سس پستو را در خانه چطور درست کنم؟
ریحان، سیر، دانه کاج و پنیر پارمزان را با هاون یا غذاساز خرد کنید و روغن زیتون را کم‌کم بیفزایید تا سس یکدست اما کمی دانه‌دار شود. برای حفظ رنگ و عطر، مواد را بیش از حد گرم نکنید.
منبع: USDA FoodData Central 171579 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
