بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سس آلفردو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کم‌آب‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۳۵ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 31%
- کربوهیدرات ۳۵ g 13%
- چربی ۳۶ g 47%
- چربی اشباع ۱۳ g 66%
- فیبر ۲ g 7%
- قندها ۵٫۴ g —
- سدیم ۲۵۹۰ mg 113%
- کلسترول ۵۶ mg 19%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۴ µg 6%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۱٫۸ mg 12%
- ویتامین K ۶٫۲ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۱۶ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 21%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۳۸ µg 16%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۶۷ mg 36%
- آهن ۰٫۹۴ mg 5%
- منیزیم ۳۲ mg 8%
- فسفر ۴۱۵ mg 33%
- پتاسیم ۲۵۴ mg 5%
- روی ۱٫۵ mg 14%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۶ mg 2%
- سلنیوم ۹٫۳ µg 17%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 535 | ۱۵ g | ۳۵ g | ۳۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 268 | ۷٫۷ g | ۱۷ g | ۱۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 803 | ۲۳ g | ۵۲ g | ۵۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1070 | ۳۱ g | ۶۹ g | ۷۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1338 | ۳۸ g | ۸۶ g | ۹۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سس آلفردو
سس آلفردو را چطور درست کنم که نبُرد؟
کره و خامه را روی حرارت کم گرم کنید و پنیر پارمزان ریزرندهشده را کمکم اضافه کنید؛ سس نباید بجوشد. کمی آبِ داغِ پخت پاستا را هم بزنید تا سس یکدست و روان شود.
سس آلفردو را با چه پاستایی سرو میکنند؟
فتوچینی انتخاب کلاسیک است؛ سطح پهن آن سس خامهای را خوب نگه میدارد. پنه و لینگوئینی هم با سس آلفردو و مرغ یا قارچ ترکیب خوشطعمی میشوند.
سس آلفردوی اصیل خامه دارد؟
نسخهٔ رومیِ شناختهشده با کره و پنیر پارمزان درست میشود و خامه ندارد؛ نشاستهٔ آب پاستا به یکدستشدن سس کمک میکند. نسخههای رایجتر امروزی معمولاً خامه هم دارند.
سس آلفردو را چطور دوباره گرم کنم؟
سس را در قابلمه با حرارت کم گرم کنید و پیوسته هم بزنید؛ اگر غلیظ شده، یک قاشق آب یا شیر اضافه کنید. نجوشاندن سس کمک میکند چربی و پنیر از هم جدا نشوند.
سس آلفردو در یخچال چند روز میماند؟
سس را پس از خنکشدن در ظرف دربسته بگذارید و حداکثر تا سه روز مصرف کنید. برای گرمکردن دوباره، حرارت ملایم و کمی آب یا شیر به حفظ بافت آن کمک میکند.
بهجای سس آلفردو چه سسی استفاده کنم؟
برای بافتی خامهای اما سبکتر، سس بشامل را با پارمزان رندهشده و کمی فلفل سیاه کامل کنید. بشامل را کمکم به پاستا بیفزایید تا سس بیش از حد غلیظ نشود.
سس آلفردو با چه چیزهایی خوشمزه میشود؟
مرغ پخته، قارچ تفتدادهشده و فلفل سیاه از همراههای رایج آن هستند. بروکلی بخارپز یا اسفناج را هم در پایان به پاستا و سس اضافه کنید تا له نشوند.
سس آلفردو برای افراد حساس به لبنیات مناسب است؟
معمولاً نه؛ کره، خامه و پنیر پارمزان از مواد اصلی بسیاری از نسخه‌ها هستند. اگر به شیر حساسیت دارید، سراغ نسخه‌ای بروید که با مواد بدون لبنیات تهیه شده باشد.
منبع: Canadian Nutrient File 4905 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
