اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۸ kcal —
- پروتئین ۵٫۵ g 11%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۴٫۵ g 6%
- چربی اشباع ۲٫۴ g 12%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- قندها ۲٫۵ g —
- سدیم ۳۷۸ mg 16%
- کلسترول ۱۳ mg 4%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۲ µg 4%
- ویتامین C ۲٫۹ mg 3%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۹ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۰٫۷۴ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۲۵ µg 6%
- ویتامین B12 ۰٫۱۹ µg 8%
- کولین ۵٫۸ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳۸ mg 11%
- آهن ۰٫۶۷ mg 4%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۹۹ mg 8%
- پتاسیم ۹۳ mg 2%
- روی ۰٫۶۷ mg 6%
- مس ۰٫۰۵ mg 5%
- سلنیوم ۵٫۳ µg 10%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 108 | ۵٫۵ g | ۱۱ g | ۴٫۵ g |
| 1 وعده | ۲۴۵ g | 265 | ۱۳ g | ۲۶ g | ۱۱ g |
| 2 وعده | ۴۹۰ g | 529 | ۲۷ g | ۵۳ g | ۲۲ g |
| ½ وعده | ۱۲۲٫۵ g | 132 | ۶٫۷ g | ۱۳ g | ۵٫۵ g |
| 3 وعده | ۷۳۵ g | 794 | ۴۰ g | ۷۹ g | ۳۳ g |
| 4 وعده | ۹۸۰ g | 1058 | ۵۳ g | ۱۰۵ g | ۴۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 54 | ۲٫۷ g | ۵٫۴ g | ۲٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 162 | ۸٫۲ g | ۱۶ g | ۶٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 216 | ۱۱ g | ۲۲ g | ۸٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 270 | ۱۴ g | ۲۷ g | ۱۱ g |
پرسشها دربارهٔ سوپ پیاز فرانسوی
پیاز سوپ پیاز فرانسوی را چطور کاراملی کنید؟
پیازها را نازک برش بزنید و با کمی کره یا روغن، روی حرارت کم تا متوسط، حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه آرام بپزید؛ هر چند دقیقه هم بزنید تا نرم و قهوهای طلایی شوند، نه سوخته. اگر ته قابلمه گرفت، کمی آب یا آبِ گوشت اضافه کنید و آن را بتراشید.
برای روی سوپ پیاز فرانسوی نان و پنیر را چطور برشته کنید؟
سوپ را در ظرفهای مقاوم به حرارت بریزید، روی هرکدام یک برش نان باگت برشته بگذارید و پنیر گرویِر یا امنتال رنده کنید. چند دقیقه زیر گریلِ فر بگذارید تا پنیر آب شود و لکههای طلایی پیدا کند؛ ظرف را زیر نظر داشته باشید تا نان نسوزد.
سوپ پیاز فرانسوی را با چه چیزی سرو کنید؟
این سوپ معمولاً با نان برشته و پنیر آبشده روی سطحش سرو میشود؛ نان باگت انتخاب رایجی است. چون خودش غلیظ و سیرکننده است، سالاد ساده با چاشنی سبک هم کنار آن خوب مینشیند.
سوپ پیاز فرانسوی را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
سوپ را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته بگذارید و تا ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید. نان و پنیرِ روی سوپ را جدا نگه دارید و هنگام سرو تازه اضافه کنید تا خیس و لاستیکی نشوند.
میشود سوپ پیاز فرانسوی را فریز کرد؟
بله؛ سوپِ بدون نان و پنیر را در ظرفهای مناسب فریزر، با کمی فضای خالی برای انبساط، فریز کنید. برای مصرف، یک شب در یخچال یخزدایی کنید و روی اجاق آرام گرم کنید؛ نان و پنیر را تازه روی آن بگذارید.
اگر پنیر گرویِر نداشته باشم، چه پنیری برای سوپ پیاز فرانسوی مناسب است؟
امنتال یا پنیر سوئیسی جایگزین مناسبی است، چون خوب ذوب میشود و طعم ملایم و آجیلی دارد. پنیر موزارلا هم کش میآید، اما طعمش ملایمتر است؛ میتوانید کمی پنیر پارمزان روی آن بپاشید تا مزه پررنگتری بگیرد.
سوپ پیاز فرانسوی از سوپ پیاز معمولی پرانرژیتر است؟
بله؛ سوپ پیاز فرانسوی در هر ۱۰۰ گرم ۱۰۸ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۸ کیلوکالری در سوپ پیاز معمولی. نان، پنیر و خامه یا کره در دستورهای مختلف میتوانند این تفاوت را توضیح دهند.
منبع: FNDDS (USDA) 75608100 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر