بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوپ بیسک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۵ kcal —
- پروتئین ۲٫۳ g 5%
- کربوهیدرات ۵ g 2%
- چربی ۴٫۸ g 6%
- چربی اشباع ۲٫۵ g 13%
- فیبر ۰٫۹ g 3%
- قندها ۱٫۹ g —
- سدیم ۲۳۹ mg 10%
- کلسترول ۲۲ mg 7%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰۰ µg 11%
- ویتامین C ۳٫۹ mg 4%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۴۴ mg 3%
- ویتامین K ۵٫۱ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۵۸ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 3%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۵۴ µg 23%
- کولین ۱۳٫۴ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۸ mg 2%
- آهن ۰٫۵۶ mg 3%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۳۸ mg 3%
- پتاسیم ۱۳۸ mg 3%
- روی ۲٫۸ mg 25%
- مس ۰٫۲۹ mg 32%
- سلنیوم ۵٫۸ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 75 | ۲٫۳ g | ۵ g | ۴٫۸ g |
| 1 وعده | ۲۵۵ g | 191 | ۵٫۸ g | ۱۳ g | ۱۲ g |
| 2 وعده | ۵۱۰ g | 383 | ۱۲ g | ۲۶ g | ۲۵ g |
| ½ وعده | ۱۲۷٫۵ g | 96 | ۲٫۹ g | ۶٫۴ g | ۶٫۱ g |
| 3 وعده | ۷۶۵ g | 574 | ۱۷ g | ۳۸ g | ۳۷ g |
| 4 وعده | ۱۰۲۰ g | 765 | ۲۳ g | ۵۱ g | ۴۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 38 | ۱٫۱ g | ۲٫۵ g | ۲٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 113 | ۳٫۴ g | ۷٫۵ g | ۷٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 150 | ۴٫۶ g | ۱۰ g | ۹٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 188 | ۵٫۷ g | ۱۳ g | ۱۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سوپ بیسک
سوپ بیسک چیست و نامش از کجا آمده است؟
سوپ بیسک نوعی سوپ غلیظ و خامهای است که معمولاً با آبِ سختپوستانی مانند خرچنگ یا میگو درست میشود. نام فرانسوی آن به سبکی از سوپ صاف و یکدست اشاره دارد.
سوپ بیسک را چطور درست میکنند؟
برای بیسک کلاسیک، پوسته و سرِ میگو یا خرچنگ را با پیاز و سبزی‌های معطر تفت دهید، با آب یا عصاره بجوشانید و صاف کنید؛ سپس خامه و گوشت پختهٔ سخت‌پوست را اضافه کنید. سوپ را پس از افزودن خامه آرام گرم کنید و نگذارید قل بزند.
سوپ بیسک را با چه چیزی سرو میکنند؟
نان برشته یا نان باگت کنار سوپ بیسک میچسبد؛ کمی جعفری، پیازچه یا چند تکه گوشت میگو هم روی آن ظاهر و بافت خوبی میدهد. این سوپ معمولاً بهعنوان پیشغذا یا وعدهای سبک سرو میشود.
سوپ بیسک را چطور نگهداری و دوباره گرم کنیم؟
سوپ را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف سه روز مصرف کنید. برای گرمکردن، آن را روی حرارت کم هم بزنید و فقط تا داغشدن پیش ببرید؛ جوشاندن ممکن است خامه را ببُرد.
اگر خامه نداشته باشم، در سوپ بیسک چه جایگزینی به‌کار ببرم؟
شیرِ نارگیلِ پرچرب جایگزینی مناسب برای خامه است و با میگو و خرچنگ خوب جور درمی‌آید، هرچند عطر سوپ را کمی تغییر میدهد. برای غلظت بیشتر، سوپِ صاف‌شده را پیش از افزودن شیر نارگیل چند دقیقه آرام بجوشانید.
آیا سوپ بیسک ممکن است حساسیتزا باشد؟
بیسکِ تهیهشده با میگو، خرچنگ یا دیگر سختپوستان برای افراد حساس به این خوراکیها مناسب نیست؛ خامه نیز لبنیات دارد. اگر سوپ آماده میخرید یا در رستوران سفارش میدهید، دربارهٔ مواد تشکیلدهنده و آلودگی متقاطع سؤال کنید.
یک وعدهٔ معمول سوپ بیسک چقدر است؟
یک کاسهٔ حدود ۲۵۵ گرمی، نزدیک به یک پیمانه، وعدهای رایج برای سوپ بیسک است. این مقدار ۱۹۱ کیلوکالری دارد.
چربی سوپ بیسک بیشتر از چه نوعی است؟
در هر ۱۰۰ گرم سوپ بیسک ۴٫۸ گرم چربی وجود دارد که ۲٫۵ گرم آن چربی اشباع است؛ خامه از منابع اصلی این چربی است.
منبع: FNDDS (USDA) 28355250 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
