بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تمر هندی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۳۹ kcal —
- پروتئین ۲٫۸ g 6%
- کربوهیدرات ۵۷ g 21%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۵٫۱ g 18%
- قندها ۳۹ g —
- سدیم ۲۸ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین C ۳٫۵ mg 4%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱ mg 1%
- ویتامین K ۲٫۸ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۴۳ mg 36%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۸٫۶ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۴ mg 6%
- آهن ۲٫۸ mg 16%
- منیزیم ۹۲ mg 22%
- فسفر ۱۱۳ mg 9%
- پتاسیم ۶۲۸ mg 13%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- سلنیوم ۱٫۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 239 | ۲٫۸ g | ۵۷ g | ۰٫۶ g |
| 1 وعده | ۱۲۰ g | 287 | ۳٫۴ g | ۶۹ g | ۰٫۷ g |
| 2 وعده | ۲۴۰ g | 574 | ۶٫۷ g | ۱۳۸ g | ۱٫۴ g |
| ½ وعده | ۶۰ g | 143 | ۱٫۷ g | ۳۴ g | ۰٫۴ g |
| 3 وعده | ۳۶۰ g | 860 | ۱۰ g | ۲۰۷ g | ۲٫۲ g |
| 4 وعده | ۴۸۰ g | 1147 | ۱۳ g | ۲۷۶ g | ۲٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 120 | ۱٫۴ g | ۲۹ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 359 | ۴٫۲ g | ۸۶ g | ۰٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 478 | ۵٫۶ g | ۱۱۵ g | ۱٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 598 | ۷ g | ۱۴۴ g | ۱٫۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ تمر هندی
چطور از تمر هندی عصاره بگیرم؟
گوشت تمر هندی را با آب گرم بپوشانید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید نرم شود؛ بعد با دست له کنید و از صافی بگذرانید تا هسته و رشته‌های سفت جدا شوند. برای عصاره‌ای غلیظتر، آب را کم بریزید.
برای خرید تمر هندی به چه نکتهای توجه کنم؟
تمر هندیِ فشرده و بستهبندیشده را انتخاب کنید که بوی ترش و میوهای داشته باشد، نه بوی کپک یا ماندگی. اگر هسته و الیاف کمتری میخواهید، خمیر صافشده بخرید؛ خمیر غلیظ معمولاً باید پیش از مصرف با آب رقیق شود.
تمر هندی را بعد از باز کردن چطور نگه دارم؟
تمر هندیِ فشرده یا خمیر آن را در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید تا خشک نشود و بوی مواد دیگر را نگیرد. عصارهٔ رقیق‌شده را هم در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
تمر هندی در چه غذاهایی استفاده میشود؟
عصارهٔ تمر هندی در سسها و چاشنیهای ترش، خورشهای جنوبی و غذاهای ماهی کاربرد دارد. در آشپزی جنوب آسیا نیز از آن برای چتنی، سامبار و رَسام استفاده میکنند؛ آن را کمکم اضافه کنید تا ترشی غذا غالب نشود.
اگر تمر هندی نداشته باشم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
برای ترشیِ سس یا خورش، آبلیمو یا آبغوره جایگزین سادهای است، اما طعم میوهای و کمی شیرین تمر هندی را ندارد. مقدار کمی اضافه کنید و مزه را بچشید؛ خمیر تمر هندی غلیظتر از آبلیمو است.
تمر هندی میوه است یا خمیر؟
تمر هندی میوهٔ درختی گرمسیری است که در غلاف رشد میکند؛ بخش خوراکی آن گوشت قهوهایرنگ و ترشوشیرینِ دور هسته است. محصولی که به شکل خمیر میخرید، معمولاً همین گوشتِ جداشده و فشردهشده است.
چطور ترشی تمر هندی را در غذا متعادل کنم؟
اگر عصارهٔ تمر هندی زیادی ترش شد، آن را یکباره به غذا اضافه نکنید: کمکم بریزید و با اندکی شیرینی، مثل شکر یا خرما، متعادلش کنید. برای خمیر غلیظ، ابتدا کمی آب گرم بیفزایید تا راحتتر در غذا پخش شود.
منبع: USDA FoodData Central 167763 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
