بدانید چه چیزی در بشقابتان است
انبه خشک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
شیرینشده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱۹ kcal —
- پروتئین ۲٫۵ g 5%
- کربوهیدرات ۷۶ g 28%
- چربی ۱٫۲ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۲٫۴ g 9%
- قندها ۶۶ g —
- سدیم ۱۶۲ mg 7%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۷ µg 7%
- ویتامین C ۴۲٫۳ mg 47%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۴ mg 27%
- ویتامین K ۱۳٫۲ µg 11%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۲ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 20%
- فولات (B9) ۶۸ µg 17%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۳٫۷ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۰ mg 0%
- آهن ۰٫۲۳ mg 1%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۵۰ mg 4%
- پتاسیم ۲۷۹ mg 6%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- مس ۰٫۳ mg 33%
- منگنز ۱۰ mg 435%
- سلنیوم ۲٫۱ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 319 | ۲٫۵ g | ۷۶ g | ۱٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 160 | ۱٫۲ g | ۳۸ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 479 | ۳٫۷ g | ۱۱۴ g | ۱٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 638 | ۴٫۹ g | ۱۵۲ g | ۲٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 798 | ۶٫۱ g | ۱۹۱ g | ۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ انبه خشک
انبه خشک را چطور نرم و آمادهٔ خوردن کنیم؟
اگر زیادی سفت است، آن را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب گرم بخیسانید و سپس آبکش کنید؛ برای خوراک و سس، تکه‌ها را مستقیم در مایع داغ بریزید تا نرم شوند.
انبه خشک را چطور در خانه درست کنیم؟
انبهٔ رسیده اما سفت را پوست بگیرید و باریک برش بزنید. برشها را یکلایه روی سینی بچینید و در خشککن میوه یا فر با دمای حدود ۶۰ درجهٔ سانتیگراد خشک کنید تا چرمی و بدون رطوبت سطحی شوند؛ زمان به ضخامت برش و دستگاه بستگی دارد.
انبه خشک را چطور نگهداری کنیم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته و دور از گرما و رطوبت بگذارید. اگر هوا گرم یا مرطوب است، نگهداری در یخچال کمک میکند بافتش چسبناک نشود؛ برای نگهداری طولانیتر، بستهبندی دربسته را منجمد کنید.
انبه خشک را با چه چیزهایی میتوان خورد؟
تکههای آن را به جو دوسر، ماست، آجیل و مخلوط میوهٔ خشک اضافه کنید. برای طعم شیرینـترش، کنار پنیرهای شور یا در سالاد با سبزیهای تازه هم خوب مینشیند.
انبه خشک را به‌جای انبهٔ تازه در غذا چطور به کار ببریم؟
برای چاتنی، کاری یا خورش، انبه خشک را خرد کنید و با کمی آب یا آبِ غذا بجوشانید تا نرم شود؛ شیرینی‌اش را در پایان با آب‌لیمو یا سرکه متعادل کنید. برای خوردن به‌تنهایی، بافت جویدنی آن جای بافت آبدار انبهٔ تازه را نمی‌گیرد.
انبه خشک در مقایسه با انبهٔ تازه چه تفاوتی دارد؟
انبهٔ خشک آب کمتری دارد و مزهاش متمرکزتر و بافتش جویدنیتر است. در هر ۱۰۰ گرم، انبهٔ خشک ۳۱۹ کیلوکالری دارد و انبهٔ تازه ۳۳۵ کیلوکالری؛ مقایسهٔ مقدار مساوی گمراهکننده است، چون یک مشت انبهٔ خشک بسیار کوچکتر از یک سهم انبهٔ تازه است.
آیا انبه خشک قند زیادی دارد؟
بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، قند آن ۶۶ گرم است. برای میانوعده، مقدار کمی در کنار مغزها یا ماست بردارید و اگر محصول شیرینشده نمیخواهید، نوع بدون شکر افزوده را انتخاب کنید.
انبه خشک برای کودکان خردسال مناسب است؟
تکههای خشک و چسبنده میتوانند جویدن و بلعیدن را دشوار کنند. برای کودک خردسال، آن را نرم کنید و به قطعههای بسیار کوچک و قابلجویدن ببرید؛ هنگام خوردن هم کودک باید نشسته و زیر نظر شما باشد.
منبع: USDA FoodData Central 169091 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
