بدانید چه چیزی در بشقابتان است
برنج سفید دانه کوتاه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، غنی نشده
اطلاعات تغذیه‌ای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۸ kcal —
- پروتئین ۶٫۵ g 13%
- کربوهیدرات ۷۹ g 29%
- چربی ۰٫۵ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- سدیم ۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۱٫۶ mg 10%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۳ mg 26%
- ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳ mg 0%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۹۵ mg 8%
- پتاسیم ۷۶ mg 2%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۲۱ mg 23%
- منگنز ۱ mg 45%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 358 | ۶٫۵ g | ۷۹ g | ۰٫۵ g |
| 1 وعده | ۲۰۰ g | 716 | ۱۳ g | ۱۵۸ g | ۱ g |
| 2 وعده | ۴۰۰ g | 1432 | ۲۶ g | ۳۱۷ g | ۲٫۱ g |
| ½ وعده | ۱۰۰ g | 358 | ۶٫۵ g | ۷۹ g | ۰٫۵ g |
| 3 وعده | ۶۰۰ g | 2148 | ۳۹ g | ۴۷۵ g | ۳٫۱ g |
| 4 وعده | ۸۰۰ g | 2864 | ۵۲ g | ۶۳۳ g | ۴٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 179 | ۳٫۳ g | ۴۰ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 537 | ۹٫۸ g | ۱۱۹ g | ۰٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 895 | ۱۶ g | ۱۹۸ g | ۱٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ برنج سفید دانه کوتاه
برنج سفید دانه کوتاه را برای کته چطور بپزم؟
برنج را چند بار بشویید تا آبش تقریباً زلال شود و بهازای هر پیمانه برنج، حدود یکونیم پیمانه آب و کمی نمک بریزید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و درِ قابلمه را بگذارید؛ حدود ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزد و سپس ۱۰ دقیقه دم بکشد.
برای کم‌شدن چسبندگی برنج سفید دانه کوتاه چه کار کنم؟
آن را چند بار با آب سرد بشویید تا نشاستهٔ سطحی کمتر شود؛ خیساندن کوتاه هم به پخت یکنواخت کمک میکند. با این حال، دانهٔ کوتاه ذاتاً از برنج دانهبلند چسبنده‌تر است و شستن، آن را کاملاً دانه‌دانه نمی‌کند.
برنج سفید دانه کوتاه برای شیر برنج مناسب است؟
بله؛ نشاستهٔ بیشترش شیر برنج را نرم و غلیظ میکند. برنج شسته و خیسانده را با آب روی شعلهٔ کم بپزید تا دانهها باز شوند، بعد شیر را کمکم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا بافتی کرمی پیدا کند.
برنج سفید دانه کوتاه را برای سوشی چطور آماده کنم؟
برنج را چند بار بشویید، حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بخیسانید و پس از آبکش‌کردن با آب تازه بپزید. وقتی پخت، آن را در ظرف پهن کنید و سرکهٔ برنجِ مزه‌دارشده را با حرکت برش‌مانند و بدون له‌کردن مخلوط کنید.
برنج پخته را چطور نگهداری کنم؟
برنج را بیشتر از دو ساعت در دمای اتاق رها نکنید؛ آن را در ظرف کم‌عمق و دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. هنگام گرم‌کردن، فقط به‌اندازهٔ مصرف بردارید و بگذارید تمام بخش‌هایش کاملاً داغ و بخاردار شوند.
برای برنج سفید دانه کوتاه، برنج دانهبلند جایگزین خوبی است؟
اگر دانههای جدا و بافت خشکتر میخواهید، برنج دانهبلند انتخاب بهتری است؛ برای شیر برنج یا غذاهایی که برنج منسجم میخواهند، دانهٔ کوتاه مناسبتر میماند. برنج دانهبلند هنگام پخت معمولاً آب بیشتری میگیرد و کمتر به هم میچسبد.
یک وعدهٔ معمول برنج سفید دانه کوتاه چقدر است؟
برای یک نفر، حدود ۶۰ تا ۷۵ گرم برنج خشک را در نظر بگیرید؛ پس از پخت، حجمش بیشتر می‌شود. این مقدار خشک ۳۵۸ کیلوکالری و ۷۹ گرم کربوهیدرات دارد.
منبع: USDA FoodData Central 168931 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
