بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی سالمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، پرورشی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۳ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 41%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۲ g 16%
- چربی اشباع ۲٫۲ g 11%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۵٫۴ mg 2%
ویتامینها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴٫۳ µg 0%
- ویتامین C ۱٫۸ mg 2%
- ویتامین D ۴٫۹ µg 25%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 18%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۸٫۳ mg 52%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۵ mg 19%
- ویتامین B6 ۰٫۵۸ mg 34%
- فولات (B9) ۲۰٫۸ µg 5%
- ویتامین B12 ۴ µg 165%
مواد معدنی
- کلسیم ۵٫۸ mg 0%
- آهن ۰٫۴۸ mg 3%
- منیزیم ۲۷٫۴ mg 7%
- فسفر ۱۸۱ mg 14%
- پتاسیم ۳۵۸ mg 8%
- روی ۰٫۳۶ mg 3%
- سلنیوم ۱۶٫۵ µg 30%
- ید ۸٫۲ µg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 193 | ۲۱ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 97 | ۱۰ g | ۰ g | ۶٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 290 | ۳۱ g | ۰ g | ۱۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 386 | ۴۱ g | ۰ g | ۲۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 483 | ۵۱ g | ۰ g | ۳۱ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی سالمون
ماهی سالمون را چطور در فر بپزم که خشک نشود؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را با کمی روغن و چاشنی، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ زمان به ضخامت آن بستگی دارد. وقتی گوشت ماهی مات شد و با چنگال ورقهورقه جدا شد، آماده است.
از کجا بفهمم ماهی سالمون کاملاً پخته است؟
ضخیمترین بخش فیله باید مات شود و با چنگال بهراحتی ورقهورقه شود؛ برای اطمینان، دمای مرکز را به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسانید. پخت بیش از این معمولاً ماهی را خشک میکند.
ماهی سالمون تازه را چطور نگه دارم؟
ماهی را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً ظرف یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ برای یخ‌زدایی، از شب قبل در یخچال بگذارید.
ماهی سالمون را با چه غذاهایی سرو کنم؟
با برنج زعفرانی یا سبزیپلو، سیبزمینی تنوری و سبزیجات کبابی خوب جور میشود. آبلیمو، شوید و سس ماست و شوید هم طعم چرب و لطیفش را متعادل میکند.
اگر ماهی سالمون نداشته باشم، چه ماهیای جایگزینش کنم؟
قزلآلا جایگزین مناسبی است؛ فیلهاش معمولاً نازکتر است، پس زودتر میپزد و بهتر است زودتر آن را بررسی کنید. برای دستورهایی مثل کباب یا پخت در فر، همان چاشنیهای لیمویی و سبزیدار را به کار ببرید.
خوردن ماهی سالمون خام بیخطر است؟
ماهی خام میتواند انگل یا میکروب داشته باشد؛ برای سوشی یا تارتار، از ماهیای استفاده کنید که برای مصرف خام آماده شده و شیوهٔ نگهداری و انجماد ایمن آن مشخص است. پخت کامل، انتخاب مطمئنتری است.
سالمون وحشی پروتئین بیشتری از ماهی سالمون دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، سالمون وحشی ۲۱ گرم پروتئین دارد و ماهی سالمون ۲۱ گرم. تفاوت پرورشی یا وحشی بودن به‌تنهایی معیار قطعی برای کیفیت یا مزه نیست.
ماهی سالمون منبع کدام مواد مغذی است؟
ماهی سالمون منبع سلنیوم است و ویتامینهای ب۳ و ب۶ قابلتوجهی دارد؛ مقدار پروتئین آن در هر ۱۰۰ گرم ۲۱ گرم است. میزان ویتامینها و مواد معدنی با روش پرورش و نوع ماهی فرق میکند.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 26036 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
