بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی سالمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آب‌پز، بدون نمک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۲ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۵ g 20%
- چربی اشباع ۲٫۹ g 15%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۸٫۹ mg 2%
- کلسترول ۷۵٫۸ mg 25%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴٫۸ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۹٫۱ µg 45%
- ویتامین E ۲٫۵ mg 17%
- ویتامین K ۴٫۵ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۲ mg 16%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۸٫۲ mg 51%
- ویتامین B6 ۰٫۸۵ mg 50%
- فولات (B9) ۱۲٫۷ µg 3%
- ویتامین B12 ۴٫۱ µg 170%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸٫۲ mg 1%
- آهن ۰٫۴۶ mg 3%
- منیزیم ۲۸٫۴ mg 7%
- فسفر ۲۷۳ mg 22%
- پتاسیم ۴۴۳ mg 9%
- روی ۰٫۴۹ mg 4%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۹٫۵ µg 54%
- ید ۷۳٫۹ µg 49%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 222 | ۲۱ g | ۰ g | ۱۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 111 | ۱۱ g | ۰ g | ۷٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 333 | ۳۲ g | ۰ g | ۲۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 444 | ۴۳ g | ۰ g | ۳۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 555 | ۵۳ g | ۰ g | ۳۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی سالمون
ماهی سالمون را در فر چطور بپزم که خشک نشود؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را با کمی روغن و چاشنی، حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ زمان دقیق به ضخامت آن بستگی دارد. وقتی گوشت ماهی مات شد و با چنگال بهراحتی ورقهورقه شد، آماده است.
ماهی سالمون را با پوست سرخ کنم یا بدون پوست؟
با پوست سرخکردن کمک میکند گوشت کمتر خشک شود و پوست برشته و خوشخوراک بماند. ماهی را خشک کنید، پوست را رو به پایین در تابهٔ داغ بگذارید و بیشتر زمان پخت را همانطور بپزید؛ فقط در پایان آن را برگردانید.
چطور بفهمم ماهی سالمون تازه است؟
ماهی تازه بوی ملایم دریا دارد، نه بوی تند و زننده؛ گوشتش باید مرطوب و سفت باشد و با فشار آرام به حالت اول برگردد. اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌های شفاف و آبشش‌های قرمز یا صورتی نشانه‌های خوبی‌اند.
ماهی سالمون پخته را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟
ماهی پخته را حداکثر تا ۳ روز در ظرف دربسته و در یخچالی با دمای ۴ درجهٔ سانتیگراد یا کمتر نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌بندی مناسب فریزر کنید و پس از یخ‌زدایی در یخچال، دوباره گرم کنید.
ماهی سالمون را با چه غذاهایی سرو کنم؟
ماهی سالمون با برنج، سیبزمینی تنوری یا سبزیجات کبابی خوب جور میشود؛ آبلیمو، شوید و سس ماست هم طعم چرب و ملایمش را متعادل میکنند. برای غذای سریع، آن را کنار پاستا با سس لیمو و خامه سرو کنید.
ماهی سالمون وحشی با ماهی سالمون پرورشی چه فرقی دارد؟
سالمون وحشی معمولاً گوشت کمچربتر و طعمی پررنگتر دارد؛ در دادههای این دو نوع، سالمون وحشی ۱۷۹ کیلوکالری و ۱۰٫۱ گرم چربی، در برابر ۲۲۲ کیلوکالری و ۱۵ گرم چربی دارد. نوع پرورشی اغلب بافت نرمتر و چربی بیشتری دارد.
آیا میشود ماهی سالمون را خام خورد؟
خامخوری خطر انگل و آلودگی میکروبی دارد؛ فقط ماهیای را برای سوشی یا ساشیمی انتخاب کنید که مشخصاً برای مصرف خام آماده شده باشد. ماهی سالمون معمولی را تا زمانی بپزید که مرکز آن به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
ماهی سالمون چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
ماهی سالمون منبع ید و سلنیوم است و ویتامینهای D، B6 و B12 قابلتوجهی دارد. همچنین حدود ۲۱ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم فراهم میکند.
منبع: Fineli (Finland) 32203 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
