بدانید چه چیزی در بشقابتان است
استیک ریبآی
کالری و اطلاعات تغذیهای
بدون استخوان، بدون چربی کناری، فقط گوشت کمچرب، پیرایششده با چربی 0 اینچ، تمام درجات، خام
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۴ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 44%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۷٫۴ g 10%
- چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۶ mg 2%
- کلسترول ۶۶ mg 22%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۱۵ mg 1%
- ویتامین K ۱٫۵ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 21%
- نیاسین (B3) ۵٫۶ mg 35%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۳ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۴۷ mg 27%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۱٫۹ µg 78%
- کولین ۴۸٫۷ mg 9%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۱٫۹ mg 11%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۱۵۶ mg 12%
- پتاسیم ۲۷۶ mg 6%
- روی ۵٫۷ mg 52%
- مس ۰٫۰۸ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۸ mg 3%
- سلنیوم ۲۷٫۳ µg 50%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 154 | ۲۲ g | ۰ g | ۷٫۴ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 174 | ۲۵ g | ۰ g | ۸٫۴ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 348 | ۴۹ g | ۰ g | ۱۷ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 87 | ۱۲ g | ۰ g | ۴٫۲ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 522 | ۷۴ g | ۰ g | ۲۵ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 696 | ۹۹ g | ۰ g | ۳۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 77 | ۱۱ g | ۰ g | ۳٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 231 | ۳۳ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 308 | ۴۴ g | ۰ g | ۱۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 385 | ۵۵ g | ۰ g | ۱۹ g |
پرسشها دربارهٔ استیک ریبآی
استیک ریبآی را در تابه چطور بپزم؟
گوشت را خشک کنید و تابهٔ چدنی را تا وقتی کاملاً داغ شود گرم کنید. برای برشی با ضخامت حدود ۲٫۵ سانتیمتر، هر طرف را ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید؛ سپس دمای مرکز را با دماسنج بسنجید و پیش از برش، ۳ دقیقه استراحت دهید.
استیک ریبآی را روی گریل چطور بپزم؟
گریل را خوب داغ کنید و گوشت را روی حرارت مستقیم بگذارید تا روی آن برشته شود؛ برای برشی حدود ۲٫۵ سانتیمتری معمولاً ۲ تا ۳ دقیقه برای هر طرف کافی است. برای پخت ایمن، دمای مرکز را به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسانید و گوشت را دستکم ۳ دقیقه استراحت دهید.
برای خرید استیک ریبآی به چه چیزی توجه کنم؟
برشی انتخاب کنید که رگههای ظریف چربی در سراسر گوشت پخش شده باشد؛ این رگهها هنگام پخت به آبدار ماندن آن کمک میکنند. چربی بیرونی را میتوانید پیش از پخت کم کنید، اما همهٔ رگههای داخل گوشت را جدا نکنید.
استیک ریبآی خام را چطور نگهداری کنم؟
گوشت را در بستهبندی دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از غذاهای آماده نگه دارید و طی یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید و پیش از پخت یک شب در یخچال بگذارید تا یخزدایی شود.
استیک ریبآی با چه چیزی سرو میشود؟
سیبزمینی سرخکرده یا پورهٔ سیبزمینی و سبزیجات گریلشده همراههای رایجی هستند. سس چیمیچوریِ جعفری، سیر، سرکه و روغن هم چربی و مزهٔ پررنگ ریبآی را متعادل میکند.
برای کبابکردن، استیک ریبآی جایگزین چه برشی میشود؟
استریپاستیک جایگزین مناسبی است؛ آن هم برای گریلکردن برش خوبی است، اما معمولاً رگههای چربی و بافت نرم ریبآی را ندارد. اگر آبداری برایتان مهم است، برشی با مرمربندیِ قابلمشاهده بخرید.
یک وعدهٔ معمول استیک ریبآی چقدر است؟
یک تکهٔ حدود ۱۱۳ گرمی، اندازهٔ مناسبی برای یک وعده است و حدود ۲۵ گرم پروتئین و ۶٫۴ میلیگرم روی دارد. ریبآی منبع روی است.
منبع: USDA FoodData Central 172143 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر