کیک برنجی پفکی

مواد مرطوب مثل پنیر خامه‌ای یا گوجه را درست پیش از خوردن اضافه کنید. برای آماده‌کردن از قبل، لایه‌ای از کره بادام‌زمینی یا ارده روی کیک بمالید و مواد آبدار را جداگانه نگه دارید.

روی آن تخم‌مرغ آب‌پز ورقه‌شده، پنیر و سبزی یا حمص و خیار بگذارید؛ چون ترد و شکننده است، مواد را کم‌حجم بچینید و همان موقع بخورید.

آن را در بسته‌ای کاملاً دربسته، دور از بخار، رطوبت و گرما نگه دارید. پس از بازکردن بسته، هوای آن را بگیرید و دوباره محکم ببندید؛ یخچال لازم نیست و ممکن است رطوبت باعث نرم‌شدنش شود.

برای مزه شیرین، موز و کره بادام‌زمینی یا عسل و ارده را امتحان کنید؛ برای مزه شور، آووکادو و تخم‌مرغ یا پنیر و سبزی مناسب است. مواد را نزدیک زمان خوردن اضافه کنید تا بافت ترد حفظ شود.

از نظر انرژی تفاوتشان اندک است: کیک ذرت پف‌کرده در هر ۱۰۰ گرم ۳۸۵ کیلوکالری دارد، در برابر ۳۹۰ کیلوکالری در کیک برنجی پفکی. کیک ذرت در هر ۱۰۰ گرم کربوهیدرات بیشتری دارد: ۸۵ گرم در برابر ۸۲ گرم.

کراکر برنجی پف‌کرده معمولاً چرب‌تر و پرانرژی‌تر است: در هر ۱۰۰ گرم ۱۸٫۱ گرم چربی و ۴۶۱ کیلوکالری دارد؛ کیک برنجی پفکی در همین مقدار ۳ گرم چربی و ۳۹۰ کیلوکالری دارد.

دانه‌های برنج را با گرما و فشار پف می‌دهند و به شکل دیسک فشرده درمی‌آورند؛ همین ساختار پر از حباب، بافت سبک و ترد آن را می‌سازد. نوع ساده معمولاً مزه ملایمی دارد و با مواد رویه طعم می‌گیرد.