چوب‌شور

چوب‌شورها را روی سینی، در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد، حدود ۳ تا ۵ دقیقه گرم کنید. بگذارید کمی خنک شوند تا دوباره ترد شوند.

چوب‌شور کنار پنیر، حمص، دیپ ماست و سبزی یا سوپ خامه‌ای خوب می‌شود. می‌توانید آن را خرد کنید و به‌جای کروتان روی سالاد بپاشید.

پس از باز کردن بسته، چوب‌شورها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگه دارید؛ رطوبت تردی‌شان را می‌گیرد. اگر نرم شدند، چند دقیقه در فر با دمای کم گرمشان کنید.

گریسینی معمولاً باریک‌تر و خشک‌تر است و در این نمونه‌ها چربی بیشتری دارد: ۱۰٫۱ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۶٫۶ گرم چوب‌شور. چوب‌شور اغلب بافتی کمی متراکم‌تر دارد و به‌صورت چوب‌های کوتاه سرو می‌شود.

چوب‌شور سبوس‌دار در هر ۱۰۰ گرم ۱۱٫۳ گرم فیبر دارد، در برابر ۳٫۳ گرم در چوب‌شور معمولی. برای بافت و طعمی پُرسبوس‌تر، آن را کنار پنیر یا دیپ‌های ملایم سرو کنید.

برای خردکردن و استفاده در سالاد یا سوپ، کروتان یا نان خشک خردشده جایگزین مناسبی است. اگر چوب‌شور را برای فروبردن در دیپ می‌خواهید، گریسینی یا تکه‌های نان تُست‌شده را انتخاب کنید.

چوب‌شور خشک و سفت می‌تواند خطر خفگی داشته باشد؛ به کودک خردسال چوب کامل ندهید و هنگام خوردن مراقب او باشید. برای کودکی که هنوز خوب نمی‌جود، بافت نرم‌تر و لقمه‌های کوچک مناسب‌تر است.