بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نان سیبزمینی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۶ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 25%
- کربوهیدرات ۴۱ g 15%
- چربی ۳٫۱ g 4%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۶٫۳ g 23%
- قندها ۹٫۴ g —
- سدیم ۳۷۵ mg 16%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۴ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۴۷ mg 3%
- ویتامین K ۶٫۸ µg 6%
- تیامین (B1) ۰٫۱۹ mg 16%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۲ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 14%
- فولات (B9) ۱۲۶ µg 32%
- ویتامین B12 ۰٫۱۵ µg 6%
- کولین ۱۸٫۴ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸۸ mg 14%
- آهن ۲٫۳ mg 13%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۳۶۹ mg 30%
- پتاسیم ۷۱۸ mg 15%
- روی ۱٫۴ mg 13%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۰٫۲۵ mg 11%
- سلنیوم ۹٫۵ µg 17%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 266 | ۱۳ g | ۴۱ g | ۳٫۱ g |
| 1 وعده | ۳۲ g | 85 | ۴ g | ۱۳ g | ۱ g |
| 2 وعده | ۶۴ g | 170 | ۸ g | ۲۶ g | ۲ g |
| ½ وعده | ۱۶ g | 43 | ۲ g | ۶٫۵ g | ۰٫۵ g |
| 3 وعده | ۹۶ g | 255 | ۱۲ g | ۳۹ g | ۳ g |
| 4 وعده | ۱۲۸ g | 340 | ۱۶ g | ۵۲ g | ۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 133 | ۶٫۳ g | ۲۰ g | ۱٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 399 | ۱۹ g | ۶۱ g | ۴٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 532 | ۲۵ g | ۸۲ g | ۶٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 665 | ۳۱ g | ۱۰۲ g | ۷٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ نان سیبزمینی
چطور نان سیبزمینی را نرم و لطیف درست کنم؟
سیبزمینی را بپزید و پس از بخارکردن و خنکشدن، کاملاً له کنید؛ پورهٔ داغ میتواند خمیرمایه را از کار بیندازد. پوره را کمکم به خمیر اضافه کنید، چون رطوبت سیبزمینی اندازهٔ آرد لازم را تغییر میدهد.
برای نان سیبزمینی، سیبزمینی را آبپز کنم یا تنوری؟
آبپزکردن سادهتر است، اما سیبزمینیِ تنوری آب کمتری دارد و پورهٔ غلیظتری میدهد؛ در نتیجه احتمالاً آرد کمتری لازم میشود. در هر دو روش، پوره را پیش از افزودن به خمیر خنک کنید.
نان سیبزمینی را چطور نگهداری کنم که بیات نشود؟
نانِ کاملاً خنکشده را در کیسه یا ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید و برای تازهشدن، برشها را کمی گرم یا برشته کنید. برای نگهداری طولانیتر، برشها را جداگانه بستهبندی و منجمد کنید؛ میتوانید مستقیم از فریزر برشتهشان کنید.
نان سیبزمینی را با چه چیزهایی بخورم؟
بافت نرم و کمی شیرین آن با کره، پنیر یا تخممرغ خوب جور درمیآید و برای ساندویچ هم مناسب است. برشهای نان را کمی برشته کنید تا برای مواد مرطوب، مثل تخممرغ و سبزیجات، وا نروند.
میتوانم در دستور نان سیبزمینی، پوره را با سیبزمینی تنوری جایگزین کنم؟
بله؛ گوشت سیبزمینی تنوری را از پوست جدا کنید و له کنید. چون معمولاً از پورهٔ آبپز خشکتر است، مایع دستور را کمکم اضافه کنید و خمیر را بافتسنجی کنید.
نان سیبزمینی با نان تخت سیبزمینی چه فرقی دارد؟
نان سیبزمینی معمولاً خمیری ورآمده و بافتی نرم و حجیم دارد، اما نان تخت سیبزمینی نازکتر است و شکل نانِ ورقهای دارد. در هر ۱۰۰ گرم، نان تخت سیبزمینی ۱۶۴ کیلوکالری و ۴٫۸ گرم پروتئین دارد؛ نان سیبزمینی ۲۶۶ کیلوکالری و ۱۳ گرم پروتئین دارد.
یک برش نان سیبزمینی چند کالری دارد؟
یک برش معمولی حدود ۳۲ گرم است و نزدیک به ۸۵ کیلوکالری انرژی دارد. برشهای ضخیم‌تر را هم‌اندازهٔ این مقدار در نظر نگیرید.
نان سیبزمینی گلوتن دارد؟
اگر با آرد گندم درست شده باشد، گلوتن دارد؛ افزودن سیبزمینی آن را بدون گلوتن نمیکند. برای نوع بدون گلوتن، باید خمیر با آردهای بدون گلوتن تهیه شده باشد و ابزار و سطح کار هم به آرد گندم آلوده نشده باشند.
منبع: USDA FoodData Central 167943 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
