اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۹ kcal —
- پروتئین ۷٫۹ g 16%
- کربوهیدرات ۳۶ g 13%
- چربی ۹٫۲ g 12%
- چربی اشباع ۳٫۳ g 17%
- فیبر ۹٫۷ g 35%
- قندها ۲٫۹ g —
- سدیم ۲۹۸ mg 13%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۵ mg 4%
- ویتامین K ۳٫۳ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۴۵ mg 38%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۴٫۶ mg 29%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۶ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۲۸ mg 16%
- فولات (B9) ۴۵ µg 11%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۷٫۸ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۶ mg 3%
- آهن ۲٫۲ mg 12%
- منیزیم ۵۶ mg 13%
- فسفر ۱۵۸ mg 13%
- پتاسیم ۱۹۶ mg 4%
- روی ۱٫۵ mg 14%
- مس ۰٫۲۳ mg 25%
- منگنز ۱٫۷ mg 76%
- سلنیوم ۲۶٫۶ µg 48%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 299 | ۷٫۹ g | ۳۶ g | ۹٫۲ g |
| 1 وعده | ۴۳ g | 129 | ۳٫۴ g | ۱۶ g | ۴ g |
| 2 وعده | ۸۶ g | 257 | ۶٫۸ g | ۳۱ g | ۷٫۹ g |
| ½ وعده | ۲۱٫۵ g | 64 | ۱٫۷ g | ۷٫۸ g | ۲ g |
| 3 وعده | ۱۲۹ g | 386 | ۱۰ g | ۴۷ g | ۱۲ g |
| 4 وعده | ۱۷۲ g | 514 | ۱۴ g | ۶۳ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 150 | ۳٫۹ g | ۱۸ g | ۴٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 449 | ۱۲ g | ۵۵ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 598 | ۱۶ g | ۷۳ g | ۱۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 748 | ۲۰ g | ۹۱ g | ۲۳ g |
پرسشها دربارهٔ نان چاپاتی یا روتی سبوسدار
چاپاتی یا روتی سبوسدار را چطور روی تابه بپزم؟
آرد گندم کامل را با آب و کمی نمک ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید؛ پس از استراحت، گلولههای خمیر را نازک باز کنید. هر نان را در تابهٔ داغ و خشک حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه از هر طرف بپزید و در پایان چند لحظه روی شعله بگیرید تا پف کند.
چرا چاپاتی یا روتی موقع پخت پف نمیکند؟
خمیر را خوب ورز دهید و پس از ورز دادن حدود ۲۰ دقیقه بپوشانید تا استراحت کند. نان را با ضخامت یکنواخت باز کنید و در تابهٔ کاملاً داغ بپزید؛ سوراخ یا ترک در خمیر و باز کردن نابرابر، مانع پف یکنواخت میشود.
چاپاتی یا روتی سبوسدار را با چه غذاهایی بخورم؟
این نان کنار دال، کاری سبزیجات یا مرغ و خوراک لوبیا خوب مینشیند. برای یک وعدهٔ سادهتر، آن را با سبزیجات پخته و ماست سرو کنید یا مثل رَپ با سبزی و مواد دلخواه بپیچید.
چاپاتی یا روتی سبوسدار را چطور نگهداری کنم؟
نانهای خنکشده را در ظرف دربسته یا کیسهٔ نان بگذارید تا خشک نشوند و در یکی دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، میان نانها کاغذ بگذارید و بسته را فریز کنید؛ برای گرمکردن، نان را مستقیم در تابهٔ داغ چند لحظه از هر طرف بگذارید.
برای نرمماندن چاپاتی یا روتی چهکار کنم؟
پس از پخت، نانها را روی هم داخل دستمال پارچهای تمیز بگذارید و در ظرف دربسته نگه دارید. اگر لبهها خشک شدهاند، پیش از سرو هر نان را چند ثانیه در تابهٔ داغ گرم کنید؛ حرارت طولانی نان را خشک و شکننده میکند.
چاپاتی یا روتی سبوسدار چه فرقی با نان پراتا سبوسدار دارد؟
چاپاتی یا روتی معمولاً روی تابهٔ خشک پخته میشود، اما پراتا را اغلب با روغن یا کره در لایهها میپزند و سرخ میکنند. در هر ۱۰۰ گرم، پراتا سبوسدار ۱۳٫۲ گرم چربی دارد و چاپاتی یا روتی سبوسدار ۹٫۲ گرم.
چاپاتی یا روتی سبوسدار فیبر زیادی دارد؟
بله؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۹٫۷ گرم فیبر دارد و منبع فیبر بهشمار میآید. یک نان معمولی حدود ۴۳ گرم است.
منبع: USDA FoodData Central 174075 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر