بدانید چه چیزی در بشقابتان است

مایه نان برای پر کردن

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

مخلوط خشک، آماده‌شده

195
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲٫۷ g
کربوهیدرات۱۸ g
چربی۱۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۹۵ kcal —
  • پروتئین ۲٫۷ g 5%
  • کربوهیدرات ۱۸ g 7%
  • چربی ۱۲ g 15%
  • چربی اشباع ۲٫۳ g 12%
  • فیبر ۰٫۸ g 3%
  • قندها ۲ g —
  • سدیم ۴۷۹ mg 21%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۱۴ µg 13%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۱٫۳ mg 9%
  • ویتامین K ۱۳٫۲ µg 11%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
  • نیاسین (B3) ۱٫۴ mg 9%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۱ mg 2%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
  • فولات (B9) ۳۷ µg 9%
  • ویتامین B12 ۰٫۰۲ µg 1%
  • کولین ۵٫۳ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۳۰ mg 2%
  • آهن ۰٫۹۵ mg 5%
  • منیزیم ۱۱ mg 3%
  • فسفر ۳۸ mg 3%
  • پتاسیم ۶۷ mg 1%
  • روی ۰٫۲۳ mg 2%
  • مس ۰٫۰۶ mg 7%
  • منگنز ۰٫۱۵ mg 6%
  • سلنیوم ۱۱٫۸ µg 21%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g195۲٫۷ g۱۸ g۱۲ g
1 وعده۲۸٫۴ g55۰٫۸ g۵٫۱ g۳٫۴ g
2 وعده۵۶٫۷ g111۱٫۵ g۱۰ g۶٫۸ g
½ وعده۱۴٫۲ g28۰٫۴ g۲٫۶ g۱٫۷ g
3 وعده۸۵٫۱ g166۲٫۳ g۱۵ g۱۰ g
4 وعده۱۱۳٫۴ g221۳٫۱ g۲۱ g۱۴ g
۵۰ g۵۰ g98۱٫۴ g۹ g۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g293۴٫۱ g۲۷ g۱۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g390۵٫۵ g۳۶ g۲۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g488۶٫۸ g۴۵ g۳۰ g

پرسش‌ها دربارهٔ مایه نان برای پر کردن

مایه نان برای پر کردن را چطور بپزم تا رویه‌اش برشته و داخلش نرم بماند؟

آن را در ظرف فرِ چرب‌شده، با فویل روی ظرف، در دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید؛ سپس فویل را بردارید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقهٔ دیگر بگذارید تا رویه طلایی شود. اگر مخلوط خشک به نظر می‌رسد، پیش از پخت کمی آبِ مرغ یا سبزیجات به آن اضافه کنید.

برای خوش‌طعم‌تر شدن مایه نان برای پر کردن چه چیزهایی به آن اضافه کنم؟

پیاز و کرفس خردشده را در کره یا روغن نرم کنید و با جعفری، مریم‌گلی یا آویشن به مایه بیفزایید. سیب خردشده، قارچ تفت‌داده یا گردو هم به آن بافت و طعم بیشتری می‌دهد.

مایه نان برای پر کردن را با چه غذاهایی سرو کنم؟

این مایه کنار مرغ یا بوقلمون بریان و سبزیجات تنوری خوب می‌شود. می‌توانید آن را به‌جای دورچین، با سس گوشت یا سس قارچ به‌عنوان یک غذای سبک سرو کنید.

اگر مایه نان برای پر کردن نداشته باشم، چه چیزی جای آن را می‌گیرد؟

نان خشکِ خردشده را با پیاز و کرفس تفت‌داده، سبزی معطر و کمی آبِ مرغ مخلوط کنید و در فر بپزید. برای بافتی متفاوت، برنج پخته یا نان ذرت خردشده هم جایگزین مناسبی است.

مایه نان برای پر کردن پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟

پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، کمی آبِ مرغ روی آن بپاشید، روی ظرف را بپوشانید و در فر بگذارید تا تمام بخش‌های آن کاملاً داغ شود.

آیا می‌توان مایه نان برای پر کردن را داخل مرغ یا بوقلمون پخت؟

بله، اما داخل پرنده فشرده‌اش نکنید و پس از پخت مطمئن شوید مرکز مایه به ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد رسیده است. پختن آن جداگانه در ظرف فر معمولاً پخت یکنواخت‌تری می‌دهد.

مایه نان برای پر کردن با مایه پرکن نان ذرت چه تفاوتی دارد؟

مایه نان معمولی معمولاً با تکه‌های نان تهیه می‌شود و طعم نانی و بافتی نرم دارد؛ نوع ذرتی از نان ذرت خردشده درست می‌شود و طعم ذرتی و بافت متفاوتی پیدا می‌کند. دستور تهیه و رطوبت هرکدام بر نتیجهٔ پخت اثر می‌گذارد.

منبع: USDA FoodData Central 174931 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر