بدانید چه چیزی در بشقابتان است
اشترودل سیب
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷۴ kcal —
- پروتئین ۳٫۳ g 7%
- کربوهیدرات ۳۹ g 14%
- چربی ۱۱ g 14%
- چربی اشباع ۲ g 10%
- فیبر ۲٫۲ g 8%
- قندها ۲۶ g —
- سدیم ۱۳۵ mg 6%
- کلسترول ۶ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶ µg 1%
- ویتامین C ۱٫۷ mg 2%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۴ mg 9%
- ویتامین K ۲٫۹ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۳۳ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۷ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۲۸ µg 7%
- ویتامین B12 ۰٫۲۲ µg 9%
- کولین ۱۷٫۴ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۵ mg 1%
- آهن ۰٫۴۲ mg 2%
- منیزیم ۹ mg 2%
- فسفر ۳۳ mg 3%
- پتاسیم ۱۴۹ mg 3%
- روی ۰٫۱۹ mg 2%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۱۹ mg 8%
- سلنیوم ۶٫۱ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 274 | ۳٫۳ g | ۳۹ g | ۱۱ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 78 | ۰٫۹ g | ۱۱ g | ۳٫۲ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 155 | ۱٫۹ g | ۲۲ g | ۶٫۴ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 39 | ۰٫۵ g | ۵٫۵ g | ۱٫۶ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 233 | ۲٫۸ g | ۳۳ g | ۹٫۵ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 311 | ۳٫۷ g | ۴۴ g | ۱۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 137 | ۱٫۷ g | ۲۰ g | ۵٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 411 | ۵ g | ۵۸ g | ۱۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 548 | ۶٫۶ g | ۷۸ g | ۲۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 685 | ۸٫۳ g | ۹۷ g | ۲۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ اشترودل سیب
اشترودل سیب را با چه دمایی و چه مدت بپزم؟
فر را از قبل روی ۱۹۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و اشترودل را حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید؛ وقتی روی خمیر طلایی شد و لبهها برشته شدند، آماده است. سینی را در طبقهٔ میانی فر بگذارید.
چطور نگذارم مواد داخل اشترودل سیب خمیر را خیس کند؟
سیبهای سفت و کمی ترش را نازک برش بزنید و پیش از پیچیدن، با پودر سوخاری یا خردهنان مخلوط کنید تا آب میوه را بگیرد. مواد را تا لبهها پخش نکنید و درز خمیر را زیر اشترودل قرار دهید.
اشترودل سیب را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
اشترودل باقیمانده را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی دو روز مصرف کنید. برای برگرداندن تردی خمیر، آن را در فر ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه گرم کنید؛ مایکروویو خمیر را نرم میکند.
اشترودل سیب را با چه چیزی سرو کنم؟
آن را کمی گرم، همراه خامهٔ زدهشده یا بستنی وانیلی سرو کنید؛ پاشیدن اندکی دارچین هم عطر سیب را برجسته میکند. قهوه یا چای ساده نیز کنار شیرینیِ آن انتخاب خوبی است.
اشترودل سیب با پای سیب چه فرقی دارد؟
اشترودل سیب با لایهای نازک و پیچیده از خمیر درست میشود و مواد سیب درون آن قرار میگیرد؛ پای سیب معمولاً پوستهٔ ضخیمتر و قالبی دارد. پای سیب در هر ۱۰۰ گرم ۲۶۵ کیلوکالری دارد.
اگر خمیر اشترودل نداشته باشم، از چه خمیری استفاده کنم؟
خمیر فیلو جایگزین مناسبی است: چند ورق را روی هم بگذارید و میان لایه‌ها کرهٔ ذوب‌شده بمالید، سپس مواد سیب را بپیچید. خمیر هزارلا هم کار را آسان میکند، اما اشترودل را لایه‌لایه‌تر و پف‌دارتر میکند.
چرا خمیر اشترودل را آنقدر نازک باز میکنند؟
خمیر سنتی اشترودل را آنقدر نازک باز میکنند که بتوان از پشتش نوشتهٔ روی کاغذ را دید؛ نازکی خمیر باعث میشود پس از پیچیدن، لایههای ظریف و تردی داشته باشد. خمیر را آرام بکشید تا پاره نشود.
منبع: USDA FoodData Central 175032 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
