بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نان سیر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
شامل پیاز سرخ‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸۸ kcal —
- پروتئین ۹٫۱ g 18%
- کربوهیدرات ۴۷ g 17%
- چربی ۵٫۵ g 7%
- چربی اشباع ۱٫۱ g 6%
- فیبر ۳٫۵ g 12%
- قندها ۴٫۷ g —
- سدیم ۷۳۰ mg 32%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۰۲ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۷ mg 5%
- ویتامین K ۰٫۲ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۵۷ mg 48%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۲ mg 25%
- نیاسین (B3) ۳٫۶ mg 22%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۷۴٫۵ µg 19%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۲٫۳ mg 6%
- آهن ۳٫۶ mg 20%
- منیزیم ۲۰٫۶ mg 5%
- فسفر ۱۸۵ mg 15%
- پتاسیم ۱۱۸ mg 3%
- روی ۰٫۸۱ mg 7%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۰٫۳۶ mg 16%
- سلنیوم ۱۴٫۳ µg 26%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 288 | ۹٫۱ g | ۴۷ g | ۵٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 144 | ۴٫۵ g | ۲۴ g | ۲٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 433 | ۱۴ g | ۷۱ g | ۸٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 577 | ۱۸ g | ۹۴ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 721 | ۲۳ g | ۱۱۸ g | ۱۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ نان سیر
نان سیر هندی با نان سیر معمولی چه فرقی دارد؟
نان سیر هندی همان نان نانِ نرم و تختی است که رویش سیر و معمولاً کره یا روغن می‌مالند و در تنور یا تابه می‌پزند؛ نان سیر معمولی اغلب نان برش‌خورده‌ای است که با کرهٔ سیر برشته میشود.
نان سیر را در خانه چطور در تابه بپزم؟
خمیر نان نان را نازک و بیضی باز کنید و روی تابهٔ داغ و بدون روغن بگذارید. وقتی حباب زد، برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید؛ در پایان سیر رندهشده را با کره مخلوط کنید و روی نان داغ بمالید.
چطور نان سیر را دوباره گرم کنم که خشک نشود؟
نان را کمی با آب نمدار کنید و در تابهٔ دردار، روی حرارت کم، حدود یک دقیقه از هر طرف گرم کنید. برای چند تکه، فرِ ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۴ دقیقه کافی است؛ نان را در فویل بپیچید تا رطوبتش حفظ شود.
نان سیر را چطور نگه دارم؟
نانِ خنکشده را در کیسه یا ظرف دربسته، در دمای اتاق، تا یک روز نگه دارید. برای نگهداری طولانیتر، هر نان را جداگانه بستهبندی و منجمد کنید و پیش از گرمکردن بگذارید یخش باز شود.
نان سیر را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
این نان کنار خوراکهای کاری، دال عدس و خورشهای غلیظ هندی خوب مینشیند و برای برداشتن سس به کار میآید. میتوانید آن را با ماست و خیار یا سبزیهای تازه هم سرو کنید.
برای خرید نان سیر تازه به چه چیزی توجه کنم؟
نان تازه باید نرم و انعطافپذیر باشد، نه خشک و شکننده؛ تکههای سیر و سبزی روی آن هم نباید سوخته و تلخ شده باشند. اگر قرار است نان را با خوراک شور بخورید، نوعی را انتخاب کنید که رویش نمک زیادی نپاشیدهاند.
اگر نان سیر نداشته باشم، چه نانی جای آن را میگیرد؟
نان نان ساده را گرم کنید و همان موقع سیر رندهشده و کمی کره یا روغن روی آن بمالید؛ از نظر بافت به نان سیر نزدیک میشود. نان پیتا یا لواش هم با همین چاشنی جایگزین مناسبی است، هرچند نازکتر است.
منبع: Canadian Nutrient File 7912 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
