بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیبزمینی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته شده، گوشت و پوست
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۶ kcal —
- پروتئین ۲ g 4%
- کربوهیدرات ۱۸ g 7%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۶ g 6%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۴٫۹ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۱۲٫۳ mg 14%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۱٫۴ mg 9%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۱ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۲۹ mg 17%
- فولات (B9) ۱۰ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۸٫۷ mg 1%
- آهن ۰٫۸۵ mg 5%
- منیزیم ۲۲٫۷ mg 5%
- فسفر ۴۴٫۹ mg 4%
- پتاسیم ۳۸۱ mg 8%
- روی ۰٫۳۱ mg 3%
- مس ۰٫۲۵ mg 28%
- منگنز ۰٫۲۵ mg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 86 | ۲ g | ۱۸ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 43 | ۱ g | ۹٫۱ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 129 | ۲٫۹ g | ۲۷ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 172 | ۳٫۹ g | ۳۷ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 215 | ۴٫۹ g | ۴۶ g | ۰٫۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ سیبزمینی
سیبزمینی را برای پوره چطور بپزید؟
آن را پوست بگیرید و تکههای هماندازه کنید؛ در آب سردِ نمکزده بریزید و پس از جوش آمدن حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا چنگال بهآسانی در آن فرو برود. آبکش کنید و پیش از افزودن کره یا شیر، چند لحظه در قابلمه روی حرارت کم تکان دهید تا بخار اضافی خارج شود.
برای سیبزمینی تنوری، چه دما و مدتی مناسب است؟
سیبزمینیهای خردشده را با کمی روغن و ادویه مخلوط کنید و با فاصله روی سینی بچینید. در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید و یکبار زیرورو کنید تا لبهها برشته و مغز آن نرم شود.
سیبزمینی را چطور نگهداری کنید تا جوانه نزند؟
آن را نشسته، در جای خشک، خنک و تاریک و با جریان هوا نگه دارید؛ کیسهٔ کاغذی یا سبد از کیسهٔ پلاستیکی بهتر است. کنار پیاز نگذارید و سیبزمینی پخته را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید.
سیبزمینی سبز یا جوانهزده را میشود خورد؟
سبزیِ پوست یا گوشت و جوانههای سیبزمینی میتواند نشانهٔ افزایش ترکیبات تلخ و نامطلوب باشد. جوانههای کوچک و بخشهای سبزِ محدود را با حاشیهٔ فراوان جدا کنید؛ اگر سیبزمینی بهشدت سبز، تلخ یا چروکیده است، آن را دور بریزید.
سیبزمینی در چه غذاهای شناختهشدهای به کار میرود؟
در کوکو سیبزمینی، سالاد الویه، آش رشته و خورشها کاربرد دارد و بهصورت سرخکرده یا تنوری هم سرو میشود. برای سالاد، سیبزمینی را با پوست بپزید تا کمتر آب جذب کند، بعد پوست بگیرید و خرد کنید.
در غذا بهجای سیبزمینی چه چیزی میتوان ریخت؟
برای سوپ و خورش، کدوحلوایی یا هویج میتواند جایگزین شود، اما بافت و مزهٔ غذا عوض میشود و زمان پختشان یکسان نیست. برای پوره، گلکلم بخارپز را له کنید؛ پوره سبکتر و کمنشاستهتر از پورهٔ سیبزمینی خواهد شد.
آیا سیبزمینی خام خوردنی است؟
خوردن مقدار کم سیبزمینی خام معمولاً رایج نیست؛ بافت سفت و نشاستهٔ خام آن خوشخوراک نیست و ممکن است برای بعضیها سنگین باشد. آن را نخورید اگر سبز شده یا جوانه زده است، و برای مصرف معمول تا نرمشدن کامل بپزید.
منبع: Canadian Nutrient File 2506 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
