اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۶۷۳ kcal —
  • پروتئین ۱۴ g 27%
  • کربوهیدرات ۹٫۴ g 3%
  • چربی ۶۸ g 88%
  • چربی اشباع ۴٫۹ g 24%
  • فیبر ۳٫۷ g 13%
  • قندها ۳٫۶ g —
  • سدیم ۲ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱ µg 0%
  • ویتامین C ۰٫۸ mg 1%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۹٫۳ mg 62%
  • ویتامین K ۵۳٫۹ µg 45%
  • تیامین (B1) ۰٫۳۶ mg 30%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۳ mg 17%
  • نیاسین (B3) ۴٫۴ mg 27%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۱ mg 6%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 6%
  • فولات (B9) ۳۴ µg 9%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۵۵٫۸ mg 10%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۶ mg 1%
  • آهن ۵٫۵ mg 31%
  • منیزیم ۲۵۱ mg 60%
  • فسفر ۵۷۵ mg 46%
  • پتاسیم ۵۹۷ mg 13%
  • روی ۶٫۵ mg 59%
  • مس ۱٫۳ mg 147%
  • منگنز ۸٫۸ mg 383%
  • سلنیوم ۰٫۷ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g673۱۴ g۹٫۴ g۶۸ g
1 وعده۱۳۵ g909۱۹ g۱۳ g۹۲ g
2 وعده۲۷۰ g1817۳۷ g۲۵ g۱۸۵ g
½ وعده۶۷٫۵ g454۹٫۲ g۶٫۳ g۴۶ g
3 وعده۴۰۵ g2726۵۵ g۳۸ g۲۷۷ g
4 وعده۵۴۰ g3634۷۴ g۵۱ g۳۶۹ g
۵۰ g۵۰ g337۶٫۸ g۴٫۷ g۳۴ g
۱۵۰ g۱۵۰ g1010۲۱ g۱۴ g۱۰۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g1346۲۷ g۱۹ g۱۳۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g1683۳۴ g۲۴ g۱۷۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ دانه کاج

دانه کاج را چطور تفت بدهیم که نسوزد؟

دانه‌ها را در تابه‌ای خشک و روی حرارت متوسط، حدود ۲ تا ۴ دقیقه پیوسته هم بزنید تا طلایی و خوش‌بو شوند؛ به‌دلیل روغن فراوان، خیلی زود می‌سوزند. بلافاصله از تابه بیرونشان بیاورید.

دانه کاج را در چه غذاهایی می‌توان استفاده کرد؟

آن را روی پاستا، سالاد و سوپ بپاشید یا در پستو با ریحان، سیر، پنیر و روغن زیتون بکوبید. دانه کاج در باقلوا و بعضی شیرینی‌ها و غذاهای برنجی هم به‌کار می‌رود.

دانه کاج را چطور نگهداری کنیم؟

چون چربی زیادی دارد و ممکن است طعم کهنگی بگیرد، آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف را در یخچال یا فریزر بگذارید و دانه‌ها را پیش از مصرف بو کنید.

هنگام خرید دانه کاج به چه نکته‌ای توجه کنیم؟

دانه‌های یکدست و خوش‌بو بخرید؛ بوی تند، ترش یا روغن‌مانند نشانه کهنگی است. دانه کاج پوست‌کنده را در بسته‌ای سالم و دربسته انتخاب کنید، چون پس از بازشدن زودتر عطرش را از دست می‌دهد.

آیا دانه کاج را می‌توان خام خورد؟

بله، دانه کاج خام خوردنی است و برای افزودن به سالاد یا پستو نیازی به پخت ندارد. تفت‌دادن فقط عطر و مزه‌اش را پررنگ‌تر می‌کند.

آیا دانه کاج با پینیون فرق دارد؟

«پینیون» نامی برای دانه خوراکی بعضی گونه‌های کاج است و در کاربرد رایج، دانه کاج و پینیون به یک خوراکی اشاره می‌کنند. گونه درخت و اندازه دانه‌ها ممکن است متفاوت باشد.

دانه کاج از کجای درخت به دست می‌آید؟

این دانه‌ها درون مخروط‌های مادهٔ درخت کاج رشد می‌کنند؛ مخروط‌ها را پس از رسیدن باز می‌کنند تا دانه‌ها بیرون بیایند. بنابراین دانه کاج از نظر گیاه‌شناسی دانه است، نه مغز یک میوه گوشتی.

یک مشت دانه کاج چه مقدار انرژی دارد؟

یک مشت کوچک، حدود ۲۸ گرم، نزدیک به ۱۸۸ کیلوکالری دارد. برای پستو یا روی سالاد، یک قاشق غذاخوری هم معمولاً عطر و بافت خوبی می‌دهد.

منبع: USDA FoodData Central 170591 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر