بدانید چه چیزی در بشقابتان است
روغن پالم
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۸۴ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۰۰ g 128%
- چربی اشباع ۴۹ g 247%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱۵٫۹ mg 106%
- ویتامین K ۸ µg 7%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰٫۳ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۰ mg 0%
- آهن ۰٫۰۱ mg 0%
- منیزیم ۰ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۰ mg 0%
- روی ۰ mg 0%
- مس ۰ mg 0%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۰ µg 0%
- ید ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 884 | ۰ g | ۰ g | ۱۰۰ g |
| 1 وعده | ۱۳٫۶ g | 120 | ۰ g | ۰ g | ۱۴ g |
| 2 وعده | ۲۷٫۲ g | 240 | ۰ g | ۰ g | ۲۷ g |
| ½ وعده | ۶٫۸ g | 60 | ۰ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
| 3 وعده | ۴۰٫۸ g | 361 | ۰ g | ۰ g | ۴۱ g |
| 4 وعده | ۵۴٫۴ g | 481 | ۰ g | ۰ g | ۵۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 442 | ۰ g | ۰ g | ۵۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 1326 | ۰ g | ۰ g | ۱۵۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1768 | ۰ g | ۰ g | ۲۰۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 2210 | ۰ g | ۰ g | ۲۵۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ روغن پالم
روغن پالم برای چه نوع پختوپزی مناسب است؟
برای سرخکردن و پختوپزِ پرحرارت کاربرد دارد و در شیرینیپزی هم به کار میرود، چون در دمای اتاق ممکن است نیمهجامد باشد و به خمیر بافت بدهد. اگر روغن بوی تند یا دود پیدا کرد، حرارت را کم کنید.
روغن پالم را چطور نگهداری کنید؟
آن را در ظرف دربسته، دور از نور مستقیم و گرمای اجاق نگه دارید. اگر در هوای خنک سفت یا کدر شد، معمولاً با گرم‌شدن دوباره روان و شفاف میشود.
روغن پالم از کدام بخش درخت نخل روغنی گرفته میشود؟
روغن پالم معمولی از گوشت میوهٔ نخل روغنی گرفته میشود؛ روغن هستهٔ پالم از هستهٔ همان میوه تهیه میشود و روغنی جداگانه است.
روغن پالم با روغن هستهٔ پالم چه فرقی دارد؟
روغن پالم از گوشت میوه و روغن هستهٔ پالم از مغزِ سختِ داخل آن به دست می‌آید. هر دو در دمای اتاق می‌توانند سفت باشند، اما ترکیب و کاربردشان یکسان نیست؛ در دستور غذایی یکی را بی‌حساب جای دیگری نگذارید.
آیا میشود روغن پالم را در دستور غذا با روغن دیگری جایگزین کرد؟
برای سرخکردن، روغن گیاهیِ خنثی معمولاً جایگزین عملیای است. در شیرینی یا خمیری که به روغن نیمهجامد نیاز دارد، روغن مایع ممکن است بافت را تغییر دهد؛ از چربی جامدی با مقدار مشابه استفاده کنید.
روغن پالم با چه غذاهایی جور درمیآید؟
طعم روغن پالم تصفیهشده معمولاً ملایم است و برای سرخکردن سبزیجات، سیبزمینی و مواد غذایی سوخاری مناسب است. نوع قرمزِ تصفیهنشده طعم و رنگ پررنگتری دارد و بهتر است آن را در غذاهایی به کار ببرید که این ویژگیها در آنها مطلوب است.
روغن پالم در دمای اتاق چرا گاهی جامد میشود؟
روغن پالم مخلوطی از چربیهای گوناگون است و بخشی از آن در دمای خنک جامد میشود؛ بنابراین ممکن است نیمهجامد یا کدر به نظر برسد. این تغییر بهتنهایی نشانهٔ خرابشدن روغن نیست.
آیا روغن پالم را میشود چند بار برای سرخکردن استفاده کرد؟
روغن را پس از سرخکردن خنک کنید و ذرات غذا را صاف کنید؛ فقط اگر رنگ و بویش تغییر نکرده و کف یا دود غیرعادی ندارد، دوباره به کار ببرید. اگر بوی سوختگی گرفته یا غلیظ و چسبناک شده است، دور بریزید.
منبع: USDA FoodData Central 171015 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
