کره سبک

برای سرخ‌کردن طولانی یا حرارت زیاد انتخاب خوبی نیست؛ رطوبت و مواد جامد شیر ممکن است زود بسوزند. برای تفت کوتاه، حرارت را متوسط یا کم نگه دارید و کره را نزدیک پایان پخت اضافه کنید.

جایگزینی یک‌به‌یک ممکن است بافت کیک را مرطوب‌تر و کم‌پو‌ک‌تر کند، چون کره سبک معمولاً آب بیشتری دارد. برای شیرینی‌هایی که بافتشان به کره وابسته است، از دستور مخصوص کره سبک استفاده کنید.

مقدار لازم را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پیش از مصرف از یخچال بیرون بگذارید؛ وقتی نرم شد، با چاقو روی نان بمالید. برای نرم‌شدن سریع، آن را چند ثانیه با توان کم در مایکروویو گرم کنید و مراقب باشید ذوب نشود.

آن را در ظرف یا بستهٔ دربسته، در یخچال نگه دارید تا بوهای غذاهای دیگر را نگیرد. برای نگهداری طولانی‌تر می‌توانید آن را در بسته‌بندی محکم فریز کنید و پیش از مصرف در یخچال یخ‌زدایی کنید.

برای مالیدن روی نان تست و نان گرم مناسب است و می‌توانید کمی از آن را روی سیب‌زمینی آب‌پز، ذرت یا سبزیجات پخته بگذارید. چون هنگام گرم‌شدن ممکن است آب بیندازد، آن را بیشتر در پایان پخت اضافه کنید.

کره سبک از کرهٔ شیری تهیه می‌شود، اما مارگارین کم‌چرب معمولاً بر پایهٔ روغن‌های گیاهی است. در هر ۱۰۰ گرم، مارگارین کم‌چرب ۴۰ گرم چربی دارد؛ کره سبک ۵۵ گرم چربی دارد.

برای مالیدن روی نان یا افزودن به غذای آماده، معمولاً می‌توانید آن را جایگزین کنید. در دستورهای شیرینی‌پزی و سرخ‌کردن، نتیجه ممکن است به‌دلیل آب و چربی متفاوت تغییر کند؛ کرهٔ معمولی برای این کارها نتیجهٔ باثبات‌تری می‌دهد.