بدانید چه چیزی در بشقابتان است

چربی خوک

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

902
کالریkcal در 100 g
پروتئین۰ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۱۰۰ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۹۰۲ kcal —
  • پروتئین ۰ g 0%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۱۰۰ g 128%
  • چربی اشباع ۳۹ g 196%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۰ mg 0%
  • کلسترول ۹۵ mg 32%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۲٫۵ µg 13%
  • ویتامین E ۰٫۶ mg 4%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰ mg 0%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
  • نیاسین (B3) ۰ mg 0%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
  • ویتامین B6 ۰ mg 0%
  • فولات (B9) ۰ µg 0%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۴۹٫۷ mg 9%

مواد معدنی

  • کلسیم ۰ mg 0%
  • آهن ۰ mg 0%
  • منیزیم ۰ mg 0%
  • فسفر ۰ mg 0%
  • پتاسیم ۰ mg 0%
  • روی ۰٫۱۱ mg 1%
  • مس ۰ mg 0%
  • منگنز ۰ mg 0%
  • سلنیوم ۰٫۲ µg 0%
  • ید ۰٫۵ µg 0%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g902۰ g۰ g۱۰۰ g
1 وعده۱۲٫۸ g115۰ g۰ g۱۳ g
2 وعده۲۵٫۶ g231۰ g۰ g۲۶ g
½ وعده۶٫۴ g58۰ g۰ g۶٫۴ g
3 وعده۳۸٫۴ g346۰ g۰ g۳۸ g
4 وعده۵۱٫۲ g462۰ g۰ g۵۱ g
۵۰ g۵۰ g451۰ g۰ g۵۰ g
۱۵۰ g۱۵۰ g1353۰ g۰ g۱۵۰ g
۲۰۰ g۲۰۰ g1804۰ g۰ g۲۰۰ g
۲۵۰ g۲۵۰ g2255۰ g۰ g۲۵۰ g

پرسش‌ها دربارهٔ چربی خوک

چربی خوک را چطور آب کنید؟

چربی را ریز خرد کنید و با یکی‌دو قاشق آب، روی حرارت کم بگذارید؛ حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه آرام هم بزنید تا تکه‌ها طلایی و چربی روان شود. از صافی ریز رد کنید و بگذارید خنک شود.

چربی خوک برای سرخ‌کردن مناسب است؟

بله؛ برای سرخ‌کردن سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و گوشت به کار می‌رود و به غذا طعم ملایم و بافت برشته می‌دهد. آن را بیش از حد داغ نکنید؛ وقتی سطح چربی موج می‌زند و دود می‌کند، حرارت بالاست.

چربی خوک را چطور نگهداری کنیم؟

چربی آب‌شده را در ظرف خشک و دربسته بریزید و پس از خنک‌شدن در یخچال بگذارید؛ برای ماندگاری طولانی‌تر، آن را در ظرف کوچک فریز کنید. ورود آب یا خرده‌های غذا باعث زودتر خراب‌شدنش می‌شود.

در چه غذاهایی از چربی خوک استفاده می‌شود؟

در بعضی دستورهای خمیر پای و بیسکویت، چربی خوک خمیر را ترد و پوسته را ورقه‌ورقه می‌کند. همچنین برای تفت‌دادن سبزی‌ها و برشته‌کردن سیب‌زمینی استفاده می‌شود.

به‌جای چربی خوک از چه چیزی می‌توان استفاده کرد؟

برای تفت‌دادن، روغن گیاهی یا چربی گاو جایگزین‌های عملی‌اند؛ برای خمیرهای ترد، روغن خوک مالیدنی یا روغن جامد گیاهی را به‌کار ببرید. جایگزینی ممکن است طعم و تردی خمیر را تغییر دهد.

چربی خوک چه فرقی با چربی گاو دارد؟

هر دو برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن به کار می‌روند، اما چربی خوک معمولاً طعم ملایم‌تری دارد و در خمیرها بافت پوسته‌پوسته ایجاد می‌کند. چربی گاو عطر گوشتی پررنگ‌تری دارد.

یک قاشق چربی خوک چند کالری دارد؟

یک قاشق غذاخوری، حدود ۱۳ گرم، نزدیک به ۱۱۷ کیلوکالری دارد. چون تقریباً تمام آن چربی است، مقدار کم هم به‌سرعت انرژی زیادی به غذا اضافه می‌کند.

چربی خوک بیشتر از چه نوع چربی‌ای دارد؟

چربی اشباع‌شده سهم قابل‌توجهی از آن را تشکیل می‌دهد؛ در هر ۱۰۰ گرم، ۳۹ گرم چربی اشباع‌شده دارد. برای طعم‌دادن معمولاً مقدار کمی کافی است.

منبع: USDA FoodData Central 171401 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر