مغزهای مخلوط

یک مشت کوچک، حدود ۳۰ گرم، برای میان‌وعده مقدار مناسبی است؛ اگر می‌خواهید انرژی آن را بدانید، این مقدار ۱۹۷ کیلوکالری دارد.

آن‌ها را در یک لایه روی سینی پخش کنید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه برشته کنید؛ یک‌بار هم بزنید و نزدیک پایان مرتب سر بزنید تا مغزهای کوچک نسوزند.

آن‌ها را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف را در یخچال بگذارید تا مغزها دیرتر بوی ماندگی بگیرند.

آن‌ها را روی اوتمیل، ماست یا سالاد خرد کنید؛ در گرانولا و کوکی هم خوب می‌شوند. برای افزودن به غذاهای گرم، کمی پیش از سرو اضافه‌شان کنید تا ترد بمانند.

برای بافت ترد و طعم آجیلی، دانه‌های کدو یا آفتابگردان را جایگزین کنید؛ اگر به مغزها حساسیت دارید، از دانه‌ها هم فقط در صورت بی‌خطر بودن برای خودتان استفاده کنید.

مغزهای مخلوط با کرنبری کربوهیدرات بیشتری دارند: ۲۹٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۸٫۹ گرم در مغزهای مخلوط. کرنبری خشک طعم شیرین‌تری به مخلوط می‌دهد.

مغز کامل یا تکه‌های درشت برای کودک خردسال خطر خفگی دارند. اگر قرار است بخورد، مغزها را کاملاً آسیاب کنید و در غذا یا ماست نرم مخلوط کنید؛ هنگام خوردن هم مراقبش باشید.