بدانید چه چیزی در بشقابتان است

رولت گوشت

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تهیه‌شده با مرغ یا بوقلمون

172
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۹ g
کربوهیدرات۷٫۵ g
چربی۷٫۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۷۲ kcal —
  • پروتئین ۱۹ g 38%
  • کربوهیدرات ۷٫۵ g 3%
  • چربی ۷٫۳ g 9%
  • چربی اشباع ۱٫۹ g 10%
  • فیبر ۰٫۶ g 2%
  • قندها ۲٫۱ g —
  • سدیم ۴۴۶ mg 19%
  • کلسترول ۸۴ mg 28%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۲ µg 4%
  • ویتامین C ۳٫۵ mg 4%
  • ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
  • ویتامین E ۰٫۲ mg 1%
  • ویتامین K ۰٫۵ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
  • نیاسین (B3) ۵٫۷ mg 36%
  • ویتامین B6 ۰٫۳۹ mg 23%
  • فولات (B9) ۲۴ µg 6%
  • ویتامین B12 ۰٫۸۵ µg 35%
  • کولین ۵۵٫۷ mg 10%

مواد معدنی

  • کلسیم ۷۰ mg 5%
  • آهن ۱٫۵ mg 8%
  • منیزیم ۲۵ mg 6%
  • فسفر ۱۹۷ mg 16%
  • پتاسیم ۲۴۶ mg 5%
  • روی ۲٫۱ mg 19%
  • مس ۰٫۱۱ mg 13%
  • سلنیوم ۲۳٫۸ µg 43%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g172۱۹ g۷٫۵ g۷٫۳ g
1 وعده۱۰۸ g186۲۰ g۸٫۱ g۷٫۹ g
2 وعده۲۱۶ g372۴۱ g۱۶ g۱۶ g
½ وعده۵۴ g93۱۰ g۴ g۳٫۹ g
3 وعده۳۲۴ g557۶۱ g۲۴ g۲۴ g
4 وعده۴۳۲ g743۸۱ g۳۲ g۳۱ g
۵۰ g۵۰ g86۹٫۴ g۳٫۷ g۳٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g258۲۸ g۱۱ g۱۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g344۳۸ g۱۵ g۱۵ g
۲۵۰ g۲۵۰ g430۴۷ g۱۹ g۱۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ رولت گوشت

رولت گوشت را در فر با چه دما و مدتی بپزم؟

فر را روی ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و رولت را در قالب بپزید؛ زمان به ضخامت آن بستگی دارد. وقتی دمای مرکز گوشت به ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد رسید، آماده است؛ پیش از برش‌زدن ۱۰ دقیقه استراحتش دهید.

چطور رولت گوشت موقع برش وا نرود؟

گوشت چرخ‌کرده را با تخم‌مرغ و کمی آرد سوخاری یا خرده‌نان مخلوط کنید؛ فقط تا یکدست‌شدن هم بزنید، چون ورز دادن زیاد رولت را سفت می‌کند. بعد از پخت هم پیش از برش چند دقیقه صبر کنید.

رولت گوشت پخته را چطور نگه‌داری کنم؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگه‌داری طولانی‌تر، برش‌ها را جداگانه بسته‌بندی و منجمد کنید.

رولت گوشت را با چه چیزهایی سرو کنم؟

پورهٔ سیب‌زمینی، سبزیجات تنوری و سس گوجه‌فرنگی همراه‌های رایجی برای رولت گوشت هستند. برش سرد آن را هم می‌توانید در ساندویچ با نان، خردل و خیارشور بگذارید.

برای رولت گوشت چه جایگزینی مناسب است؟

اگر رولت گوشت در دسترس نیست، گوشت چرخ‌کردهٔ مرغ یا بوقلمون را با تخم‌مرغ و خرده‌نان به شکل قالبی درآورید و بپزید؛ چون گوشت کم‌چرب‌تر زودتر خشک می‌شود، از پخت بیش از اندازه پرهیز کنید.

رولت گوشت مرغ یا بوقلمون با رولت گوشت چه تفاوتی دارد؟

نوع مرغ یا بوقلمون با سس گوجه‌فرنگی در هر ۱۰۰ گرم ۱۴۵ کیلوکالری و ۱۵٫۵ گرم پروتئین دارد؛ رولت گوشت در هر ۱۰۰ گرم ۱۷۲ کیلوکالری و ۱۹ گرم پروتئین دارد. دستور و میزان چربی گوشت چرخ‌کرده هم روی بافت و مزه اثر می‌گذارد.

یک برش رولت گوشت معمولاً چه مقدار است؟

یک برش متوسط حدود ۱۰۸ گرم است و یک برش نازک حدود ۸۶ گرم. در برش متوسط، انرژی برابر با ۱۸۶ کیلوکالری و پروتئین برابر با ۲۰ گرم است.

منبع: FNDDS (USDA) 27246500 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر