بدانید چه چیزی در بشقابتان است

رولت گوشت

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تهیه‌شده با گوشت گاو و خوک

196
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۷ g
کربوهیدرات۶٫۸ g
چربی۱۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۹۶ kcal —
  • پروتئین ۱۷ g 35%
  • کربوهیدرات ۶٫۸ g 2%
  • چربی ۱۱ g 13%
  • چربی اشباع ۳٫۹ g 19%
  • فیبر ۰٫۴ g 1%
  • قندها ۱٫۸ g —
  • سدیم ۴۱۲ mg 18%
  • کلسترول ۷۸ mg 26%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۲ µg 2%
  • ویتامین C ۰٫۷ mg 1%
  • ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
  • ویتامین E ۰٫۱۹ mg 1%
  • ویتامین K ۰٫۹ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۷ mg 14%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
  • نیاسین (B3) ۳٫۵ mg 22%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 15%
  • فولات (B9) ۱۹ µg 5%
  • ویتامین B12 ۱٫۴ µg 57%
  • کولین ۶۹٫۲ mg 13%

مواد معدنی

  • کلسیم ۶۳ mg 5%
  • آهن ۱٫۹ mg 10%
  • منیزیم ۱۹ mg 5%
  • فسفر ۱۶۹ mg 14%
  • پتاسیم ۲۶۹ mg 6%
  • روی ۳٫۵ mg 32%
  • مس ۰٫۰۷ mg 8%
  • سلنیوم ۱۹٫۲ µg 35%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g196۱۷ g۶٫۸ g۱۱ g
1 وعده۱۰۸ g212۱۹ g۷٫۳ g۱۱ g
2 وعده۲۱۶ g423۳۷ g۱۵ g۲۳ g
½ وعده۵۴ g106۹٫۳ g۳٫۷ g۵٫۷ g
3 وعده۳۲۴ g635۵۶ g۲۲ g۳۴ g
4 وعده۴۳۲ g847۷۵ g۲۹ g۴۵ g
۵۰ g۵۰ g98۸٫۶ g۳٫۴ g۵٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g294۲۶ g۱۰ g۱۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g392۳۵ g۱۴ g۲۱ g
۲۵۰ g۲۵۰ g490۴۳ g۱۷ g۲۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ رولت گوشت

رولت گوشت را چطور بپزم که خشک نشود؟

مایه را بیش از حد ورز ندهید و داخل قالب فقط کمی فشرده کنید؛ دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد معمولاً مناسب است. وقتی دمای مرکز به ۷۱ درجه برسد، رولت را از فر بیرون بیاورید و پیش از برش حدود ۱۰ دقیقه استراحت دهید.

رولت گوشت در فر چقدر زمان می‌برد؟

برای یک قالب معمولی، حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد زمان در نظر بگیرید؛ ضخامت رولت زمان را تغییر می‌دهد. مطمئن‌ترین نشانه، رسیدن مرکز آن به ۷۱ درجه است، نه فقط قهوه‌ای‌شدن سطح.

برای رولت گوشت چه نوع گوشتی بخرم؟

گوشت چرخ‌کرده‌ای بخرید که کمی چربی داشته باشد؛ گوشت کاملاً کم‌چرب معمولاً رولت را خشک‌تر می‌کند. مخلوط گوشت گاو و خوک هم برای بافت آبدار و مزهٔ متعادل مناسب است.

رولت گوشت را با چه چیزی سرو کنم؟

پورهٔ سیب‌زمینی، سبزیجات تنوری و سس گوجه‌فرنگی یا سس گوشت همراه‌های رایجی هستند. باقی‌ماندهٔ رولت را سرد و نازک برش بزنید و در ساندویچ بگذارید.

رولت گوشت پخته را چطور نگه‌داری و دوباره گرم کنم؟

پس از خنک‌شدن، آن را حداکثر تا دو ساعت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، برش‌ها را با کمی آب یا سس بپوشانید و تا داغ‌شدن کامل در فر یا تابه گرم کنید.

رولت گوشت چه فرقی با رولت گوشت چرخ‌کرده دارد؟

رولت گوشت چرخ‌کرده در هر ۱۰۰ گرم ۲۵٫۹ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۷ گرم در رولت گوشت؛ اما معمولاً دستور تهیه و ترکیب مواد هم در این نام‌ها فرق می‌کند. عنوان‌ها همیشه به یک شکل به کار نمی‌روند، پس مواد تشکیل‌دهنده را هم بخوانید.

برای مایهٔ رولت گوشت به‌جای آرد سوخاری چه چیزی بریزم؟

جو دوسر پرکِ ریز یا نان خردشدهٔ خیس‌خورده در شیر را جایگزین کنید؛ هر دو رطوبت مایه را نگه می‌دارند. اگر نان بدون گلوتن می‌خواهید، جو دوسرِ دارای برچسب بدون گلوتن یا آرد سوخاری بدون گلوتن به کار ببرید.

هر برش رولت گوشت چه مقدار پروتئین دارد؟

یک برش متوسط که حدود ۱۰۸ گرم است، تقریباً ۱۹ گرم پروتئین دارد. مقدار واقعی با اندازهٔ برش و دستور پخت تغییر می‌کند.

منبع: FNDDS (USDA) 27260080 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر