بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دانههای لوپین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
رسیده، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷۱ kcal —
- پروتئین ۳۶ g 72%
- کربوهیدرات ۲۱ g 8%
- چربی ۹٫۷ g 12%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۱۹ g 68%
- سدیم ۱۵ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۴٫۸ mg 5%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۶۴ mg 53%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۳۶ mg 21%
- فولات (B9) ۳۵۵ µg 89%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷۶ mg 14%
- آهن ۴٫۴ mg 24%
- منیزیم ۱۹۸ mg 47%
- فسفر ۴۴۰ mg 35%
- پتاسیم ۱۰۱۳ mg 22%
- روی ۴٫۸ mg 43%
- مس ۱ mg 114%
- منگنز ۲٫۴ mg 104%
- سلنیوم ۸٫۲ µg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 371 | ۳۶ g | ۲۲ g | ۹٫۷ g |
| 1 وعده | ۱۸۰ g | 668 | ۶۵ g | ۳۹ g | ۱۸ g |
| 2 وعده | ۳۶۰ g | 1336 | ۱۳۰ g | ۷۷ g | ۳۵ g |
| ½ وعده | ۹۰ g | 334 | ۳۳ g | ۱۹ g | ۸٫۸ g |
| 3 وعده | ۵۴۰ g | 2003 | ۱۹۵ g | ۱۱۶ g | ۵۳ g |
| 4 وعده | ۷۲۰ g | 2671 | ۲۶۰ g | ۱۵۵ g | ۷۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 186 | ۱۸ g | ۱۱ g | ۴٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 557 | ۵۴ g | ۳۲ g | ۱۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 742 | ۷۲ g | ۴۳ g | ۲۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 928 | ۹۰ g | ۵۴ g | ۲۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ دانههای لوپین
دانههای خشک لوپین را چطور بپزم تا تلخیشان گرفته شود؟
دانهها را یک شب در آب بخیسانید، سپس در آب تازه بپزید تا نرم شوند. آبشان را عوض کنید و چند روز در آب سرد، در یخچال بخیسانید و روزی چند بار آب را عوض کنید؛ وقتی تلخی از بین رفت، آمادهاند.
دانههای لوپین آمادهٔ مصرف را چطور سرو کنم؟
اگر شور هستند، آبشان را خالی کنید و برای کمکردن شوری سریع آبکشیشان کنید. پوست نازکشان را با دندان یا انگشت جدا کنید و مغز را بخورید؛ معمولاً آنها را مثل تنقلات سرو میکنند.
دانههای لوپین پخته را چطور نگهداری کنم؟
دانههای پخته را با کمی آبِ پخت یا آبنمک در ظرف دربسته و داخل یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آبکششان کنید و در ظرف مناسب فریزر بگذارید.
دانههای لوپین با چه غذاهایی جور درمیآیند؟
دانههای آبنمکسودشده را کنار زیتون و پنیر، یا در سالاد با گوجهفرنگی، خیار و سبزیهای تازه سرو کنید. دانههای پخته و بینمک را هم میتوانید به سوپ و خوراک سبزیجات اضافه کنید.
هنگام خرید دانههای لوپین به چه نکتهای توجه کنم؟
برای خوردن، دانههای خوراکیِ آماده یا دانههای مخصوص پختوپز بخرید؛ دانههای کاشتنی ممکن است با مواد مخصوص بذر تیمار شده باشند. اگر نوع بستهبندیشده میخرید، دانههای در آبنمک را میتوان پس از آبکشی سرو کرد.
آیا خوردن دانههای لوپین خام یا تلخ بیخطر است؟
دانههای خام یا تلخ را نخورید؛ برخی انواع لوپین آلکالوئیدهای سمی دارند. دانهٔ خشک را کامل بخیسانید و بپزید و سپس تلخیزدایی کنید، یا نوع خوراکیِ آماده و تلخیگرفته بخرید.
آیا دانههای لوپین میتوانند حساسیتزا باشند؟
بله، لوپین میتواند حساسیت ایجاد کند و در بعضی افراد حساس به بادامزمینی نیز واکنش متقاطع رخ میدهد. اگر به بادامزمینی یا حبوبات حساسیت دارید، در نخستین مصرف احتیاط کنید و در صورت بروز واکنش، خوردن را متوقف کنید.
یک وعده دانههای لوپین چقدر پروتئین دارد؟
در یک وعدهٔ ۳۰ گرمی دانههای لوپین، ۱۱ g پروتئین وجود دارد؛ این دانهها همچنین منبع فیبر هستند.
منبع: USDA FoodData Central 172423 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
