بدانید چه چیزی در بشقابتان است

شیر کم‌چرب

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

مایع، ۱٪ چربی شیر، با افزودن ویتامین A و ویتامین D

42
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳٫۴ g
کربوهیدرات۵ g
چربی۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۲ kcal —
  • پروتئین ۳٫۴ g 7%
  • کربوهیدرات ۵ g 2%
  • چربی ۱ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۵٫۲ g —
  • سدیم ۴۴ mg 2%
  • کلسترول ۵ mg 2%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۵۸ µg 6%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۱٫۲ µg 6%
  • ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
  • ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 14%
  • نیاسین (B3) ۰٫۰۹ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۶ mg 7%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
  • فولات (B9) ۵ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰٫۴۷ µg 20%
  • کولین ۱۷٫۷ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲۵ mg 10%
  • آهن ۰٫۰۳ mg 0%
  • منیزیم ۱۱ mg 3%
  • فسفر ۹۵ mg 8%
  • پتاسیم ۱۵۰ mg 3%
  • روی ۰٫۴۲ mg 4%
  • مس ۰٫۰۱ mg 1%
  • منگنز ۰ mg 0%
  • سلنیوم ۳٫۳ µg 6%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g42۳٫۴ g۵ g۱ g
1 وعده۲۴۴ g102۸٫۲ g۱۲ g۲٫۴ g
2 وعده۴۸۸ g205۱۶ g۲۴ g۴٫۷ g
½ وعده۱۲۲ g51۴٫۱ g۶٫۱ g۱٫۲ g
3 وعده۷۳۲ g307۲۵ g۳۷ g۷٫۱ g
4 وعده۹۷۶ g410۳۳ g۴۹ g۹٫۵ g
۵۰ g۵۰ g21۱٫۷ g۲٫۵ g۰٫۵ g
۱۵۰ g۱۵۰ g63۵٫۱ g۷٫۵ g۱٫۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g84۶٫۷ g۱۰ g۱٫۹ g
۲۵۰ g۲۵۰ g105۸٫۴ g۱۳ g۲٫۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ شیر کم‌چرب

شیر کم‌چرب را برای فرنی و شیر برنج چطور غلیظ‌تر کنید؟

نشاسته یا آرد برنج را اول در شیر سرد حل کنید، بعد روی حرارت ملایم پیوسته هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. چون شیر کم‌چرب چربی کمتری دارد، کمی خامه یا کره هم می‌تواند بافت را لطیف‌تر کند.

شیر کم‌چرب را می‌شود در قهوه کف‌دار کرد؟

بله؛ شیر را تا حدود ۶۰ تا ۶۵ درجه گرم کنید و با نازل بخار یا کف‌ساز هوا بدهید. اگر بیش از حد داغ شود، کف درشت و ناپایدار می‌شود؛ برای لاته، شیر سرد هم معمولاً کف ریزتری می‌دهد.

شیر کم‌چرب پس از باز شدن چطور نگهداری می‌شود؟

درِ ظرف را ببندید و آن را در یخچال، در دمای حدود ۴ درجه یا سردتر نگه دارید؛ روی درِ یخچال نگذارید، چون دمایش بیشتر بالا و پایین می‌شود. شیر را از ظرف به لیوان بریزید و باقی‌مانده را به بسته برنگردانید.

آیا می‌توان شیر کم‌چرب را فریز کرد؟

می‌توانید، اما پس از یخ‌زدایی ممکن است کمی دوفاز یا دانه‌دانه شود. آن را در ظرفی با فضای خالی فریز کنید، در یخچال یخ‌زدایی کنید و پیش از مصرف خوب تکان دهید؛ برای قهوه یا پخت‌وپز مناسب‌تر از نوشیدن است.

در دستور کیک یا سس بشامل، شیر کم‌چرب را جای شیر پرچرب به کار ببریم؟

بله، معمولاً می‌توانید همان مقدار را به کار ببرید؛ کیک کمی کم‌لطیف‌تر و بشامل رقیق‌تر می‌شود. برای بشامل، کره و آرد را خوب بپزید و شیر را کم‌کم اضافه کنید تا سس یکدست و غلیظ شود.

شیر کم‌چرب با شیر بدون‌چربی چه تفاوتی دارد؟

شیر بدون‌چربی چربی کمتری دارد: حدود ۰٫۱ تا ۰٫۲ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۱ گرم در شیر کم‌چرب. در نتیجه شیر کم‌چرب معمولاً بافت و مزهٔ کمی پُرتر دارد.

یک وعدهٔ معمول شیر کم‌چرب چقدر است؟

یک لیوان معمولی، حدود ۲۴۰ گرم، یک وعدهٔ رایج است و حدود ۱۰۲ کیلوکالری دارد. می‌توانید آن را جداگانه بنوشید یا در فرنی، اسموتی و خمیر پنکیک به کار ببرید.

منبع: USDA FoodData Central 170872 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر