بدانید چه چیزی در بشقابتان است

تخم غاز کامل

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تازه، خام

185
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۴ g
کربوهیدرات۱٫۴ g
چربی۱۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۸۵ kcal —
  • پروتئین ۱۴ g 28%
  • کربوهیدرات ۱٫۴ g 0%
  • چربی ۱۳ g 17%
  • چربی اشباع ۳٫۶ g 18%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰٫۹ g —
  • سدیم ۱۳۸ mg 6%
  • کلسترول ۸۵۲ mg 284%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۸۷ µg 21%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۱٫۷ µg 9%
  • ویتامین E ۱٫۳ mg 9%
  • ویتامین K ۰٫۴ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۵ mg 12%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۸ mg 29%
  • نیاسین (B3) ۰٫۱۹ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۸ mg 35%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۴ mg 14%
  • فولات (B9) ۷۶ µg 19%
  • ویتامین B12 ۵٫۱ µg 213%
  • کولین ۲۶۳ mg 48%

مواد معدنی

  • کلسیم ۶۰ mg 5%
  • آهن ۳٫۶ mg 20%
  • منیزیم ۱۶ mg 4%
  • فسفر ۲۰۸ mg 17%
  • پتاسیم ۲۱۰ mg 4%
  • روی ۱٫۳ mg 12%
  • مس ۰٫۰۶ mg 7%
  • منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
  • سلنیوم ۳۶٫۹ µg 67%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g185۱۴ g۱٫۴ g۱۳ g
1 وعده۱۴۴ g266۲۰ g۱٫۹ g۱۹ g
2 وعده۲۸۸ g533۴۰ g۳٫۹ g۳۸ g
½ وعده۷۲ g133۱۰ g۱ g۹٫۶ g
3 وعده۴۳۲ g799۶۰ g۵٫۸ g۵۷ g
4 وعده۵۷۶ g1066۸۰ g۷٫۸ g۷۶ g
۵۰ g۵۰ g93۶٫۹ g۰٫۷ g۶٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g278۲۱ g۲ g۲۰ g
۲۰۰ g۲۰۰ g370۲۸ g۲٫۷ g۲۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g463۳۵ g۳٫۴ g۳۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ تخم غاز کامل

تخم غاز را چطور آب‌پز کنم و چند دقیقه زمان می‌برد؟

تخم را در قابلمه‌ای با آب سرد بگذارید و آب را به جوش بیاورید؛ از شروع جوش، حدود ۹ تا ۱۲ دقیقه برای زردهٔ سفت زمان بدهید. بعد آن را در آب سرد بگذارید تا پخت متوقف شود و پوستش راحت‌تر جدا شود.

برای نیمرو یا املت با تخم غاز چه نکته‌ای را رعایت کنم؟

پوسته را در کاسه‌ای جدا بشکنید؛ تخم غاز بزرگ است و تکه‌های پوسته ممکن است وارد غذا شوند. برای نیمرو، آن را روی حرارت ملایم بپزید و درِ تابه را بگذارید تا سفیده ببندد، بی‌آنکه کف آن زیادی برشته شود.

تخم غاز را چطور نگهداری کنم؟

تخم خام را در یخچال و در پوستهٔ سالم نگه دارید و فقط پیش از مصرف بشویید؛ شستن زودهنگام می‌تواند لایهٔ محافظ پوسته را از بین ببرد. تخم آب‌پز را هم در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.

تخم غاز را در چه غذاهایی می‌توان به کار برد؟

برای املت، تخم‌مرغ آب‌پز و خمیرهای کیک و نان قابل استفاده است. چون یک تخم غاز معمولاً از تخم‌مرغ مرغ بزرگ‌تر است، در دستورهای شیرینی‌پزی بهتر است مقدار را با وزن تخمِ بدون پوسته بسنجید، نه با شمار تخم‌ها.

تخم غاز از نظر پروتئین چه تفاوتی با تخم‌مرغ دارد؟

تخم غاز در هر ۱۰۰ گرم ۱۴ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۲٫۶ گرم در تخم‌مرغ؛ با این حال تخم غاز معمولاً درشت‌تر است، پس مقایسهٔ یک تخم با یک تخم دقیق نیست.

تخم غاز چه مواد مغذی شاخصی دارد؟

در هر ۱۰۰ گرم، تخم غاز منبع سلنیوم و ویتامین ب۱۲ است: به‌ترتیب ۳۶٫۹ میکروگرم و ۵٫۱ میکروگرم. همچنین ۳٫۶ میلی‌گرم آهن دارد.

آیا تخم غاز را می‌توان خام خورد؟

بهتر است تخم غاز را خام یا نیم‌پز نخورید؛ آن را تا زمانی بپزید که سفیده و زرده کاملاً بسته شوند. برای غذاهایی که معمولاً تخم خام دارند، از تخم پاستوریزه استفاده کنید.

منبع: USDA FoodData Central 172190 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر