بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کتلت بره
کالری و اطلاعات تغذیهای
خام
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۳ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 31%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۳۰ g 39%
- چربی اشباع ۱۴ g 70%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۶۷٫۴ mg 3%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۵ µg 5%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۴۳ µg 2%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۵ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
- نیاسین (B3) ۴٫۳ mg 27%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۵ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۳۲ mg 19%
- فولات (B9) ۶٫۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۲ µg 50%
مواد معدنی
- کلسیم ۹٫۳ mg 1%
- آهن ۱٫۷ mg 10%
- منیزیم ۱۵٫۵ mg 4%
- فسفر ۱۴۴ mg 12%
- پتاسیم ۲۷۹ mg 6%
- روی ۲٫۵ mg 23%
- مس ۰٫۱۲ mg 13%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۲٫۷ µg 5%
- ید ۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 333 | ۱۵ g | ۰ g | ۳۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 167 | ۷٫۷ g | ۰ g | ۱۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 500 | ۲۳ g | ۰ g | ۴۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 666 | ۳۱ g | ۰ g | ۶۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 833 | ۳۹ g | ۰ g | ۷۵ g |
پرسشها دربارهٔ کتلت بره
کتلت بره را چطور در تابه بپزم که خشک نشود؟
کتلتها را پیش از پخت خشک کنید و تابه را خوب داغ کنید؛ برای تکهای با ضخامت حدود ۲ سانتیمتر، هر طرف را ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. سپس ۳ دقیقه بیرون از تابه استراحت دهید؛ برای اطمینان، دمای مرکز گوشت باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
برای مزهدار کردن کتلت بره چه موادی خوب است؟
روغن زیتون، سیر رندهشده، رزماری یا آویشن و کمی فلفل سیاه ترکیب مناسبی است. گوشت را ۳۰ دقیقه تا چند ساعت در یخچال مزهدار کنید و نمک را نزدیک زمان پخت اضافه کنید.
کتلت بره را چطور انتخاب کنم؟
کتلتهای هماندازه و با ضخامت یکسان بردارید تا همزمان بپزند. گوشت باید رنگ طبیعی و بوی ملایم داشته باشد و بستهبندی آن سالم و سرد باشد.
کتلت بره را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
کنار کتلت بره، سیبزمینی تنوری، سبزیجات کبابی یا سالاد و ماستِ خیار خوب مینشیند. آبِ لیمو را پس از پخت روی گوشت بچکانید تا عطرش تازه بماند.
کتلت بره را چطور نگهداری کنم؟
کتلت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید. کتلت پخته را حداکثر ۲ ساعت پس از پخت در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
بهجای کتلت بره از چه گوشتی میتوانم استفاده کنم؟
کتلت گوساله جایگزینی نزدیک است، اما معمولاً کمچربتر است: در هر ۱۰۰ گرم، ۱۸۹ کیلوکالری و ۱۲٫۹ گرم چربی دارد؛ کتلت بره ۳۰ گرم چربی دارد. زمان پخت را با ضخامت تکهها تنظیم کنید.
کتلت بره با گوشت بره چه تفاوتی دارد؟
کتلت بره تکهای برشخورده است و معمولاً استخوان دارد؛ گوشت بره نام کلی گوشت بره است و میتواند از بخشهای گوناگون باشد. گوشت بره در هر ۱۰۰ گرم ۱۶۴ کیلوکالری و ۹٫۴ گرم چربی دارد، در برابر ۳۳۳ کیلوکالری و ۳۰ گرم چربی در کتلت بره.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 21500 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر