بدانید چه چیزی در بشقابتان است

پنیر گرویر

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

413
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳۰ g
کربوهیدرات۰٫۴ g
چربی۳۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۱۳ kcal —
  • پروتئین ۳۰ g 60%
  • کربوهیدرات ۰٫۴ g 0%
  • چربی ۳۲ g 41%
  • چربی اشباع ۱۹ g 95%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰٫۴ g —
  • سدیم ۷۱۴ mg 31%
  • کلسترول ۱۱۰ mg 37%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۷۱ µg 30%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۶ µg 3%
  • ویتامین E ۰٫۲۸ mg 2%
  • ویتامین K ۲٫۷ µg 2%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۸ mg 21%
  • نیاسین (B3) ۰٫۱۱ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۶ mg 11%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
  • بیوتین (B7) ۱٫۵ µg 5%
  • فولات (B9) ۱۰ µg 3%
  • ویتامین B12 ۱٫۶ µg 67%
  • کولین ۱۵٫۴ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۰۱۱ mg 78%
  • آهن ۰٫۱۷ mg 1%
  • منیزیم ۳۶ mg 9%
  • فسفر ۶۰۵ mg 48%
  • پتاسیم ۸۱ mg 2%
  • روی ۳٫۹ mg 35%
  • مس ۰٫۰۳ mg 4%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
  • سلنیوم ۱۴٫۵ µg 26%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g413۳۰ g۰٫۴ g۳۲ g
1 وعده۲۸٫۴ g117۸٫۵ g۰٫۱ g۹٫۲ g
2 وعده۵۶٫۷ g234۱۷ g۰٫۲ g۱۸ g
½ وعده۱۴٫۲ g59۴٫۲ g۰٫۱ g۴٫۶ g
3 وعده۸۵٫۱ g351۲۵ g۰٫۳ g۲۸ g
4 وعده۱۱۳٫۴ g468۳۴ g۰٫۴ g۳۷ g
۵۰ g۵۰ g207۱۵ g۰٫۲ g۱۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g620۴۵ g۰٫۵ g۴۹ g
۲۰۰ g۲۰۰ g826۶۰ g۰٫۷ g۶۵ g
۲۵۰ g۲۵۰ g1033۷۵ g۰٫۹ g۸۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ پنیر گرویر

پنیر گرویر را برای ساندویچ یا گراتن چطور آب کنید؟

آن را درشت رنده کنید و روی غذا بپاشید؛ در فر با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی است تا آب شود و رویه طلایی شود. برای سس، پنیر را کم‌کم به سس گرم اضافه کنید و هم بزنید؛ جوشاندن سس ممکن است آن را دانه‌دانه کند.

پنیر گرویر در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

این پنیرِ خوش‌ذوب در فوندو، سوپ پیاز فرانسوی و کروک موسیو کاربرد دارد. در گراتن سیب‌زمینی، املت و کیش هم طعم آجیلیِ ملایمی می‌دهد.

پنیر گرویر را با چه پنیرهایی جایگزین کنم؟

برای فوندو یا گراتن، پنیر سوئیسی جایگزین مناسبی است و خوب ذوب می‌شود؛ گودا هم بافتی نرم و طعمی ملایم‌تر دارد. اگر طعم گرویر برایتان مهم است، کمی پنیر سوئیسی را با گودا مخلوط کنید.

پنیر گرویر را چطور نگهداری کنم؟

پنیر را در کاغذ مومی یا کاغذ مخصوص پنیر بپیچید و داخل ظرف دربسته در یخچال بگذارید تا هم خشک نشود و هم عرق نکند. بخش بریده‌شده را پس از هر بار استفاده دوباره بپوشانید و پیش از خوردن، قسمت‌های خشک‌شدهٔ سطح را نازک ببرید.

پنیر گرویر چه فرقی با پنیر سوئیسی دارد؟

پنیر گرویر معمولاً بافت متراکم‌تر و طعمی آجیلی‌تر دارد، در حالی که پنیر سوئیسیِ رایج حفره‌های درشت‌تری دارد و ملایم‌تر است. در هر ۱۰۰ گرم، گرویر ۲۹٫۸ گرم پروتئین و پنیر سوئیسی ۲۷ گرم دارد.

پنیر گرویر چه مقدار پروتئین دارد؟

یک برش معمولی حدود ۲۸ گرم است و ۸٫۳ گرم پروتئین دارد. این پنیر همچنین منبع روی است؛ ۱۰۰ گرم آن ۳٫۹ میلی‌گرم روی دارد.

آیا پنیر گرویر لاکتوز دارد؟

پنیر گرویرِ رسیده معمولاً لاکتوز بسیار کمی دارد، چون بخش زیادی از لاکتوز هنگام تخمیر و رسیدن مصرف می‌شود. مقدار دقیق می‌تواند با روش تولید فرق کند؛ اگر به لاکتوز حساسیت دارید، پنیرِ رسیده را در مقدار کم امتحان کنید.

منبع: USDA FoodData Central 171242 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر