اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۳ kcal —
- پروتئین ۲۶ g 52%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۸٫۹ g 11%
- چربی اشباع ۳٫۷ g 18%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۶ mg 3%
- کلسترول ۸۸ mg 29%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
- ویتامین K ۱٫۲ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۵٫۸ mg 36%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۶ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۴۱ mg 24%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۲٫۵ µg 105%
- کولین ۸۴٫۸ mg 15%
مواد معدنی
- کلسیم ۹ mg 1%
- آهن ۲٫۸ mg 15%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۲۰۵ mg 16%
- پتاسیم ۳۴۲ mg 7%
- روی ۶٫۴ mg 58%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۲۱٫۵ µg 39%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 193 | ۲۶ g | ۰ g | ۸٫۹ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 164 | ۲۲ g | ۰ g | ۷٫۶ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 328 | ۴۵ g | ۰ g | ۱۵ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 82 | ۱۱ g | ۰ g | ۳٫۸ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 492 | ۶۷ g | ۰ g | ۲۳ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 656 | ۸۹ g | ۰ g | ۳۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 97 | ۱۳ g | ۰ g | ۴٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 290 | ۳۹ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 386 | ۵۲ g | ۰ g | ۱۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 483 | ۶۶ g | ۰ g | ۲۲ g |
پرسشها دربارهٔ همبرگر گوشت گاو
همبرگر گوشت گاو را چطور بپزم که مغزپخت شود و خشک نشود؟
پَتی را روی تابه یا گریلِ ازپیشداغشده بپزید و فقط یکبار برگردانید؛ دماسنج را از پهلو تا مرکز فرو کنید و وقتی مرکز به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد رسید، آن را بردارید. فشار دادن پَتی هنگام پخت آب گوشت را بیرون میآورد و آن را خشک میکند.
همبرگر گوشت گاو خام را چقدر میتوان در یخچال نگه داشت؟
در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال، همبرگر خام را حداکثر یک تا دو روز نگه دارید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید و پیش از پخت در یخچال یخزدایی کنید.
همبرگر گوشت گاو را با چه چیزهایی سرو کنم؟
پَتی را در نان همبرگر با کاهو، گوجهفرنگی، پیاز و خیارشور بگذارید؛ پنیر، خردل یا سس گوجه هم با آن جور است. کنار آن سیبزمینی تنوری یا سالاد ساده سرو کنید.
برای پَتی همبرگر، گوشت کمچرب بهتر است یا پرچرب؟
گوشت با چربی متوسط معمولاً پَتی آبدارتری میدهد؛ گوشت خیلی کمچرب زود خشک میشود. گوشت چرخکرده را فقط آنقدر شکل دهید که منسجم شود و وسط پَتی را کمی گود کنید تا هنگام پخت کمتر باد کند.
آیا میتوانم همبرگر گوشت گاو را نیمپز بخورم؟
نه؛ چون گوشت چرخکرده است، آلودگی سطح گوشت ممکن است در سراسر پَتی پخش شده باشد. مرکز آن را تا ۷۱ درجهٔ سانتیگراد بپزید و از بشقاب و انبرِ گوشت خام برای پَتی پخته استفاده نکنید.
یک وعدهٔ معمول همبرگر گوشت گاو چه مقدار است؟
یک پَتی حدود ۸۵ گرمی اندازهٔ رایجی برای یک وعده است؛ نان و مخلفات جداگانه به آن اضافه میشوند. این مقدار همبرگر گوشت گاو ۲۲ گرم پروتئین دارد.
همبرگر گوشت گاو چه مواد معدنی شاخصی دارد؟
روی از مواد معدنی برجستهٔ آن است: در هر ۱۰۰ گرم، ۶٫۴ میلیگرم روی دارد و همبرگر گوشت گاو منبع روی بهشمار میآید.
منبع: USDA FoodData Central 174752 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر