بدانید چه چیزی در بشقابتان است

همبرگر گوشت گاو

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

۹۳٪ کم‌چرب / ۷٪ چربی، پخته‌شده، گریل‌شده

193
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۶ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۸٫۹ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۹۳ kcal —
  • پروتئین ۲۶ g 52%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۸٫۹ g 11%
  • چربی اشباع ۳٫۷ g 18%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۶۶ mg 3%
  • کلسترول ۸۸ mg 29%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
  • ویتامین K ۱٫۲ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
  • نیاسین (B3) ۵٫۸ mg 36%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۶ mg 13%
  • ویتامین B6 ۰٫۴۱ mg 24%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۲٫۵ µg 105%
  • کولین ۸۴٫۸ mg 15%

مواد معدنی

  • کلسیم ۹ mg 1%
  • آهن ۲٫۸ mg 15%
  • منیزیم ۲۲ mg 5%
  • فسفر ۲۰۵ mg 16%
  • پتاسیم ۳۴۲ mg 7%
  • روی ۶٫۴ mg 58%
  • مس ۰٫۰۹ mg 10%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
  • سلنیوم ۲۱٫۵ µg 39%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g193۲۶ g۰ g۸٫۹ g
1 وعده۸۵ g164۲۲ g۰ g۷٫۶ g
2 وعده۱۷۰ g328۴۵ g۰ g۱۵ g
½ وعده۴۲٫۵ g82۱۱ g۰ g۳٫۸ g
3 وعده۲۵۵ g492۶۷ g۰ g۲۳ g
4 وعده۳۴۰ g656۸۹ g۰ g۳۰ g
۵۰ g۵۰ g97۱۳ g۰ g۴٫۵ g
۱۵۰ g۱۵۰ g290۳۹ g۰ g۱۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g386۵۲ g۰ g۱۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g483۶۶ g۰ g۲۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ همبرگر گوشت گاو

همبرگر گوشت گاو را چطور بپزم که مغزپخت شود و خشک نشود؟

پَتی را روی تابه یا گریلِ ازپیش‌داغ‌شده بپزید و فقط یک‌بار برگردانید؛ دماسنج را از پهلو تا مرکز فرو کنید و وقتی مرکز به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد رسید، آن را بردارید. فشار دادن پَتی هنگام پخت آب گوشت را بیرون می‌آورد و آن را خشک می‌کند.

همبرگر گوشت گاو خام را چقدر می‌توان در یخچال نگه داشت؟

در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال، همبرگر خام را حداکثر یک تا دو روز نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید و پیش از پخت در یخچال یخ‌زدایی کنید.

همبرگر گوشت گاو را با چه چیزهایی سرو کنم؟

پَتی را در نان همبرگر با کاهو، گوجه‌فرنگی، پیاز و خیارشور بگذارید؛ پنیر، خردل یا سس گوجه هم با آن جور است. کنار آن سیب‌زمینی تنوری یا سالاد ساده سرو کنید.

برای پَتی همبرگر، گوشت کم‌چرب بهتر است یا پرچرب؟

گوشت با چربی متوسط معمولاً پَتی آبدارتری می‌دهد؛ گوشت خیلی کم‌چرب زود خشک می‌شود. گوشت چرخ‌کرده را فقط آن‌قدر شکل دهید که منسجم شود و وسط پَتی را کمی گود کنید تا هنگام پخت کمتر باد کند.

آیا می‌توانم همبرگر گوشت گاو را نیم‌پز بخورم؟

نه؛ چون گوشت چرخ‌کرده است، آلودگی سطح گوشت ممکن است در سراسر پَتی پخش شده باشد. مرکز آن را تا ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید و از بشقاب و انبرِ گوشت خام برای پَتی پخته استفاده نکنید.

یک وعدهٔ معمول همبرگر گوشت گاو چه مقدار است؟

یک پَتی حدود ۸۵ گرمی اندازهٔ رایجی برای یک وعده است؛ نان و مخلفات جداگانه به آن اضافه می‌شوند. این مقدار همبرگر گوشت گاو ۲۲ گرم پروتئین دارد.

همبرگر گوشت گاو چه مواد معدنی شاخصی دارد؟

روی از مواد معدنی برجستهٔ آن است: در هر ۱۰۰ گرم، ۶٫۴ میلی‌گرم روی دارد و همبرگر گوشت گاو منبع روی به‌شمار می‌آید.

منبع: USDA FoodData Central 174752 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر