بدانید چه چیزی در بشقابتان است
همبرگر گوشت گاو
کالری و اطلاعات تغذیهای
۷۰٪ گوشت کمچرب / ۳۰٪ چربی، پخته، کبابی
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷۷ kcal —
- پروتئین ۲۵ g 51%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۹ g 24%
- چربی اشباع ۷٫۳ g 37%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۸۱ mg 4%
- کلسترول ۸۸ mg 29%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
- ویتامین K ۳ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۴٫۵ mg 28%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۶ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۳۴ mg 20%
- فولات (B9) ۱۱ µg 3%
- ویتامین B12 ۲٫۹ µg 121%
- کولین ۷۷٫۸ mg 14%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۵ mg 3%
- آهن ۲٫۳ mg 13%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۱۸۵ mg 15%
- پتاسیم ۲۷۵ mg 6%
- روی ۶٫۱ mg 56%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۱٫۵ µg 39%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 277 | ۲۵ g | ۰ g | ۱۹ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 235 | ۲۲ g | ۰ g | ۱۶ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 471 | ۴۳ g | ۰ g | ۳۲ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 118 | ۱۱ g | ۰ g | ۷٫۹ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 706 | ۶۵ g | ۰ g | ۴۸ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 942 | ۸۶ g | ۰ g | ۶۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 139 | ۱۳ g | ۰ g | ۹٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 416 | ۳۸ g | ۰ g | ۲۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 554 | ۵۱ g | ۰ g | ۳۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 693 | ۶۴ g | ۰ g | ۴۷ g |
پرسشها دربارهٔ همبرگر گوشت گاو
همبرگر گوشت گاو را در تابه چطور بپزم؟
تابه را روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید و همبرگر را حدود ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف بپزید؛ ضخامت بیشتر زمان بیشتری میخواهد. برای اطمینان، دمای مرکز گوشت باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد.
چطور همبرگر گوشت گاو موقع پخت جمع نمیشود؟
گوشت را فقط بهاندازهای شکل دهید که منسجم شود و وسط هر همبرگر را کمی گود کنید؛ این کار کمک میکند هنگام پخت برآمده نشود. با کفگیر روی آن فشار ندهید، چون آب گوشت بیرون میزند.
همبرگر گوشت گاو خام را چقدر میتوان در یخچال نگه داشت؟
همبرگر خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید؛ برای کیفیت بهتر، طی سه تا چهار ماه مصرفش کنید.
همبرگر گوشت گاو یخزده را چطور یخزدایی کنم؟
آن را از شب قبل در یخچال بگذارید تا آرام یخزدایی شود. اگر عجله دارید، همبرگر را در کیسهٔ دربسته داخل آب سرد بگذارید و بلافاصله پس از یخزدایی بپزید؛ روی کابینت رهایش نکنید.
همبرگر گوشت گاو را با چه چیزهایی سرو کنم؟
برای ساندویچ همبرگر، آن را با نان، کاهو، گوجهفرنگی، پیاز و خیارشور سرو کنید؛ پنیر آبشده هم ترکیب رایجی است. سیبزمینی تنوری یا سالاد کنار آن میآید.
برای هر نفر چه مقدار همبرگر گوشت گاو در نظر بگیرم؟
یک همبرگر کوچک حدود ۷۰ گرم است؛ برای یک ساندویچ معمولی میتوانید یک عدد در نظر بگیرید. این مقدار ۱۸ گرم پروتئین دارد.
آیا همبرگر گوشت گاو را میتوان نیمپز خورد؟
نه؛ چون گوشت چرخکرده ممکن است آلودگی سطح گوشت در سراسر همبرگر پخش کند، آن را تا رسیدن دمای مرکز به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد بپزید. رنگ قهوهای بهتنهایی نشانهٔ پخت کامل نیست.
منبع: USDA FoodData Central 168651 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر