بدانید چه چیزی در بشقابتان است
همبرگر گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
۷۵٪ کم‌چرب / ۲۵٪ چربی، پخته‌شده، گریل‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷۹ kcal —
- پروتئین ۲۶ g 51%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۹ g 24%
- چربی اشباع ۷٫۲ g 36%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۸ mg 3%
- کلسترول ۸۸ mg 29%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
- ویتامین K ۲٫۲ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۴٫۸ mg 30%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۶ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 21%
- فولات (B9) ۱۱ µg 3%
- ویتامین B12 ۲٫۸ µg 117%
- کولین ۷۹٫۳ mg 14%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۰ mg 2%
- آهن ۲٫۴ mg 13%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۱۸۹ mg 15%
- پتاسیم ۲۸۹ mg 6%
- روی ۶٫۲ mg 56%
- مس ۰٫۰۸ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۱٫۵ µg 39%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 279 | ۲۶ g | ۰ g | ۱۹ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 237 | ۲۲ g | ۰ g | ۱۶ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 474 | ۴۴ g | ۰ g | ۳۲ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 119 | ۱۱ g | ۰ g | ۸ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 711 | ۶۵ g | ۰ g | ۴۸ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 949 | ۸۷ g | ۰ g | ۶۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 140 | ۱۳ g | ۰ g | ۹٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 419 | ۳۸ g | ۰ g | ۲۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 558 | ۵۱ g | ۰ g | ۳۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 698 | ۶۴ g | ۰ g | ۴۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ همبرگر گاو
همبرگر گاو را چطور بپزم که وسطش هم کاملاً ایمن باشد؟
تابه یا گریل را از قبل داغ کنید و برگر را تا دمای ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد در مرکز بپزید؛ دماسنج را از کنار به مرکز وارد کنید. رنگ گوشت به‌تنهایی نشان نمی‌دهد که پخت کامل شده است.
برای اینکه همبرگر گاو موقع پخت جمع نشود چه کار کنم؟
گوشت را فقط بهآرامی به شکل برگر درآورید و زیاد ورز ندهید؛ فشردهکردن گوشت برگر را سفت میکند. یک فرورفتگی کمعمق در مرکز هر برگر بسازید تا هنگام پخت کمتر گنبدی شود.
همبرگر گاو خام را چطور نگهداری کنم؟
برگر خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از غذاهای آماده نگه دارید و طی یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را جداگانه بسته‌بندی و منجمد کنید.
همبرگر گاو پخته چند روز در یخچال می‌ماند؟
برگر پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن دوباره، مرکز آن باید کاملاً داغ شود.
همبرگر گاو را با چه چیزهایی سرو کنم؟
نان همبرگر، گوجهفرنگی، کاهو، خیارشور و پیاز ترکیبهای رایجی هستند؛ پنیر، خردل یا سس هم میتوانند همراهش باشند. برگر را میتوانید بدون نان، کنار سیبزمینی تنوری یا سالاد هم سرو کنید.
بهجای همبرگر گاو از چه برگری استفاده کنم؟
برگر بوقلمون جایگزینی با طعمی ملایمتر است؛ آن را هم تا دمای ایمن در مرکز بپزید. برگر حبوبات گزینهای بدون گوشت است، اما زمان پخت و میزان چسبندگی آن با برگر گاو فرق دارد.
همبرگر گاو با همبرگر بوقلمون چرخکرده چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، همبرگر بوقلمون چرخکرده ۲۴۹ کیلوکالری و ۱۶٫۲ گرم چربی دارد؛ همبرگر گاو ۲۷۹ کیلوکالری و ۱۸٫۹ گرم چربی دارد. بوقلمون چرخکرده در همین مقدار نیاسین بیشتری هم دارد: ۶٫۶۳ میلیگرم در برابر ۴٫۸ میلیگرم.
منبع: USDA FoodData Central 174038 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
