بدانید چه چیزی در بشقابتان است

شیر تبخیر شده

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

چربی ۲٪، با ویتامین آ و دی افزوده

107
کالریkcal در 100 g
پروتئین۶٫۷ g
کربوهیدرات۱۶ g
چربی۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۰۷ kcal —
  • پروتئین ۶٫۷ g 13%
  • کربوهیدرات ۱۶ g 6%
  • چربی ۲ g 3%
  • چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۶٫۷ g —
  • سدیم ۱۰۰ mg 4%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۵۶ µg 6%
  • ویتامین C ۱۶ mg 18%
  • ویتامین D ۴ µg 20%
  • ویتامین E ۰٫۱۸ mg 1%
  • ویتامین K ۰٫۲ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۲ mg 24%
  • نیاسین (B3) ۰٫۱۹ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۴ mg 13%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
  • فولات (B9) ۸ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰٫۱۶ µg 7%
  • کولین ۱۶٫۶ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۶۷ mg 21%
  • آهن ۰٫۱۹ mg 1%
  • منیزیم ۲۴ mg 6%
  • فسفر ۲۰۳ mg 16%
  • پتاسیم ۳۰۳ mg 6%
  • روی ۰٫۷۷ mg 7%
  • مس ۰٫۰۲ mg 2%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۲٫۳ µg 4%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g107۶٫۷ g۱۶ g۲ g
1 وعده۲۵۲ g270۱۷ g۴۰ g۵ g
2 وعده۵۰۴ g539۳۴ g۷۹ g۱۰ g
½ وعده۱۲۶ g135۸٫۴ g۲۰ g۲٫۵ g
3 وعده۷۵۶ g809۵۰ g۱۱۹ g۱۵ g
4 وعده۱۰۰۸ g1079۶۷ g۱۵۹ g۲۰ g
۵۰ g۵۰ g54۳٫۳ g۷٫۹ g۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g161۱۰ g۲۴ g۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g214۱۳ g۳۲ g۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g268۱۷ g۳۹ g۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ شیر تبخیر شده

شیر تبخیر شده را چطور به شیر معمولی تبدیل کنم؟

به هر پیمانه شیر تبخیر شده، به همان اندازه آب اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ برای سوپ و سس، معمولاً بهتر است آن را رقیق نکنید تا بافت غذا غلیظ‌تر بماند.

با شیر تبخیر شده چه غذاهایی می‌شود درست کرد؟

برای سوپ‌های خامه‌ای، سس ماکارونی، پوره سیب‌زمینی و پودینگ برنج مناسب است. در چای و قهوه هم می‌توانید به‌جای شیر معمولی از آن استفاده کنید تا نوشیدنی غلیظ‌تر شود.

شیر تبخیر شده را به‌جای خامه در سس استفاده کنم؟

بله؛ در سوپ و سس می‌توانید آن را جایگزین خامه کنید، اما نتیجه کم‌چرب‌تر و کم‌غلیظ‌تر می‌شود. شیر را کم‌کم اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید؛ جوشاندن شدید ممکن است بافت سس را خراب کند.

بعد از باز کردن قوطی شیر تبخیر شده چطور نگهداری‌اش کنم؟

باقی‌مانده را از قوطی به ظرف دربسته منتقل کنید و در یخچال بگذارید؛ بهتر است ظرف سه تا چهار روز مصرفش کنید. قوطی باز را در دمای اتاق رها نکنید.

آیا شیر تبخیر شده را می‌شود فریز کرد؟

می‌توانید آن را فریز کنید، اما پس از یخ‌زدایی ممکن است بافتش دانه‌دانه یا جداشده شود. برای غذاهای پخته مثل سوپ و سس قابل استفاده است؛ پیش از افزودن، خوب هم بزنید.

شیر تبخیر شده با شیر تغلیظ‌شده چه فرقی دارد؟

شیر تغلیظ‌شده معمولاً شکر افزوده دارد و برای دسرهای شیرین به کار می‌رود؛ شیر تبخیر شده شیر غلیظ‌شده‌ای است که شیرینی افزوده ندارد و بیشتر در غذاهای شور یا نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این دو را در دستور غذا بی‌حساب جای هم نگذارید.

شیر تبخیر شده چطور تهیه می‌شود؟

با حرارت دادن شیر، بخشی از آب آن را می‌گیرند و سپس محصول را بسته‌بندی و برای ماندگاری بیشتر حرارت‌دهی می‌کنند. به همین دلیل از شیر معمولی غلیظ‌تر است و معمولاً در قوطی فروخته می‌شود.

منبع: USDA FoodData Central 171302 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر