بدانید چه چیزی در بشقابتان است
قهوه اسپرسو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
دم‌شده، تهیه‌شده در رستوران
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹ kcal —
- پروتئین ۰٫۱ g 0%
- کربوهیدرات ۱٫۷ g 1%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۴ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۲ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۵٫۲ mg 33%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۳ mg 1%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲٫۶ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲ mg 0%
- آهن ۰٫۱۳ mg 1%
- منیزیم ۸۰ mg 19%
- فسفر ۷ mg 1%
- پتاسیم ۱۱۵ mg 2%
- روی ۰٫۰۵ mg 0%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۵ mg 2%
- سلنیوم ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 9 | ۰٫۱ g | ۱٫۷ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۲۹٫۶ g | 3 | ۰ g | ۰٫۵ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۵۹٫۲ g | 5 | ۰٫۱ g | ۱ g | ۰٫۱ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۸ g | 1 | ۰ g | ۰٫۲ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۸۸٫۸ g | 8 | ۰٫۱ g | ۱٫۵ g | ۰٫۲ g |
| 4 وعده | ۱۱۸٫۴ g | 11 | ۰٫۱ g | ۲ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 5 | ۰٫۱ g | ۰٫۸ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 14 | ۰٫۲ g | ۲٫۵ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 18 | ۰٫۲ g | ۳٫۳ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 23 | ۰٫۳ g | ۴٫۲ g | ۰٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ قهوه اسپرسو
برای درست‌کردن اسپرسو در دستگاه، آب و زمان عصارهگیری چقدر باشد؟
قهوه را با آسیاب ریزِ مخصوص اسپرسو آسیاب کنید و آب را حدود ۹۰ تا ۹۶ درجهٔ سانتی‌گراد نگه دارید. برای یک دابل‌شات، حدود ۱۸ گرم قهوه را در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه عصارهگیری کنید؛ اگر عصارهگیری خیلی سریع یا کند بود، درجهٔ آسیاب را کمی تغییر دهید.
چرا اسپرسو تلخ یا ترش میشود؟
ترشی تند و رقیقبودن اغلب از آسیاب درشت یا عصارهگیری کوتاه میآید؛ آسیاب را ریزتر کنید. تلخی و خشکی زیاد میتواند از آسیاب خیلی ریز یا عصارهگیری طولانی باشد؛ درجهٔ آسیاب را درشتتر کنید و سبد را پس از عصارهگیری خالی کنید.
دانهٔ قهوهٔ مناسب اسپرسو را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟
دانهای انتخاب کنید که تاریخ برشتهکاریاش مشخص باشد و برای اسپرسو برشته شده باشد؛ دانهٔ تازه را درست پیش از دمآوری آسیاب کنید. آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید و در یخچال نگذارید، چون رطوبت و بوهای دیگر را جذب میکند.
با اسپرسو چه نوشیدنیهایی میتوان درست کرد؟
برای کاپوچینو اسپرسو را با شیر بخارداده و کفدار ترکیب کنید؛ در کافه لاته شیر بیشتر و کف نازکتری دارد. برای آمریکانو، آب داغ را به اسپرسو اضافه کنید؛ این کار نوشیدنی را رقیقتر میکند، بیآنکه آن را به قهوهٔ دمی تبدیل کند.
اسپرسو با قهوهٔ دمی چه فرقی دارد؟
اسپرسو با آب داغی که با فشار از قهوهٔ ریزآسیابشده میگذرد تهیه میشود و در حجم کم، غلیظ و پرعطر است. قهوهٔ دمی با گذر آرام آب از قهوهٔ درشتتر آماده میشود و معمولاً در فنجان بزرگتری سرو میشود.
آیا قهوهٔ اسپرسو منبع منیزیم است؟
بله؛ هر ۱۰۰ گرم قهوهٔ اسپرسو ۸۰ میلیگرم منیزیم دارد. یک شات معمولی حدود ۳۰ گرم است، پس مقدار منیزیم آن از مقدار درجشده برای ۱۰۰ گرم کمتر است.
اسپرسو را میشود از قبل آماده کرد و دوباره گرم کرد؟
بهترین عطر و لایهٔ کرمای اسپرسو درست پس از عصارهگیری حفظ میشود؛ آن را تازه بنوشید یا همان لحظه با شیر یا آب داغ ترکیب کنید. گرمکردن دوباره معمولاً عطر را کم و مزه را تلختر میکند.
منبع: USDA FoodData Central 171891 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
