بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شراب
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
معمولی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۷ kcal —
- پروتئین ۰٫۲ g 0%
- کربوهیدرات ۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- قندها ۰٫۸ g —
- سدیم ۲٫۲ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰٫۹۴ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۳ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۷٫۷ mg 1%
- آهن ۰٫۴۷ mg 3%
- منیزیم ۹٫۲ mg 2%
- فسفر ۱۶٫۴ mg 1%
- پتاسیم ۱۰۱ mg 2%
- روی ۰٫۱۷ mg 2%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۱۳ mg 6%
- سلنیوم ۱٫۳ µg 2%
- ید ۱٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 77 | ۰٫۲ g | ۱ g | – |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 38 | ۰٫۱ g | ۰٫۵ g | – |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 115 | ۰٫۲ g | ۱٫۴ g | – |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 153 | ۰٫۳ g | ۱٫۹ g | – |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 192 | ۰٫۴ g | ۲٫۴ g | – |
پرسش‌ها دربارهٔ شراب
شراب را در چه دمایی سرو کنید؟
شراب سفید و رز را خنک، حدود ۸ تا ۱۲ درجهٔ سانتیگراد، و شراب قرمز را کمی خنکتر از دمای اتاق، حدود ۱۴ تا ۱۸ درجه، سرو کنید. اگر شراب قرمز گرم شده، چند دقیقه در یخچال بگذارید تا عطرش بهتر نمایان شود.
شرابِ بازشده را چطور نگه دارید؟
درِ بطری را محکم ببندید و آن را در یخچال بگذارید؛ این کار برای شراب قرمز هم مناسب است. شراب بازشده معمولاً طی چند روز عطر و مزهٔ بهتری دارد و تماس کمتر با هوا به حفظ کیفیتش کمک میکند.
شراب در چه غذاهایی استفاده میشود؟
شراب را برای عطر دادن به سس، خورش و خوراکهای قارچ یا گوشت به کار میبرند؛ کمی شراب سفید در سس ماهی و شراب قرمز در سس گوشت جاافتاده میشود. هنگام پخت، آن را پس از تفتدادن مواد اضافه کنید و بگذارید مایع کمی بجوشد و غلیظ شود.
اگر شراب نداشته باشم، در غذا چه چیزی جای آن را می‌گیرد؟
برای جایگزینی شراب سفید در سس یا خوراک، آبِ مرغ یا سبزیجات را با کمی آب‌لیمو به کار ببرید. برای شراب قرمز در خورش، آبِ گوشت یا سبزیجات با اندکی سرکهٔ قرمز طعم نزدیک‌تری می‌دهد؛ سرکه را کم‌کم اضافه کنید تا غذا بیش از حد ترش نشود.
شراب از چه چیزی و چطور تهیه میشود؟
شراب معمولاً از آب انگور به دست میآید: مخمر قند انگور را در فرایند تخمیر به الکل و ترکیبات عطری تبدیل میکند. رنگ شراب قرمز بیشتر از تماس آب انگور با پوست انگور میآید؛ شراب سفید را میتوان از انگور تیره هم تهیه کرد، اگر پوست زود جدا شود.
شراب را با چه غذاهایی میتوان همراه کرد؟
شراب سفید معمولاً با ماهی، غذاهای دریایی و پنیرهای ملایم هماهنگ است؛ شراب قرمز را اغلب کنار خوراکهای گوشتی و پنیرهای کهنه می‌گذارند. شراب رز با سالادها و غذاهای سبک خوب جور میشود.
آیا شراب برای کودک یا حیوان خانگی بی‌خطر است؟
خیر؛ شراب را دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی نگه دارید و به آن‌ها ندهید. حتی مقدار کم الکل می‌تواند برایشان خطرناک باشد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 5210 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
