بدانید چه چیزی در بشقابتان است
فریکاسه مرغ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۵ kcal —
- پروتئین ۱۰ g 20%
- کربوهیدرات ۲٫۸ g 1%
- چربی ۶٫۱ g 8%
- چربی اشباع ۲٫۴ g 12%
- قندها ۱٫۵ g —
- سدیم ۲۶۳ mg 11%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۲ mg 2%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین K ۱٫۴ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۲٫۹ mg 18%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۱۹ mg 11%
- بیوتین (B7) ۲٫۱ µg 7%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰ mg 2%
- آهن ۰٫۶۸ mg 4%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۹۹ mg 8%
- پتاسیم ۲۵۶ mg 5%
- روی ۰٫۷ mg 6%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
- سلنیوم ۶ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 115 | ۱۰ g | ۲٫۸ g | ۶٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 58 | ۵ g | ۱٫۴ g | ۳٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 173 | ۱۵ g | ۴٫۲ g | ۹٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 230 | ۲۰ g | ۵٫۶ g | ۱۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 288 | ۲۵ g | ۷ g | ۱۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ فریکاسه مرغ
فریکاسه مرغ را چطور درست کنم که مرغ خشک نشود؟
تکههای مرغ را اول فقط تا وقتی سطحشان طلایی شود تفت دهید، سپس با سس و حرارت ملایم بپزید تا مغزپخت شوند؛ جوش شدید، گوشت را خشک میکند. اگر از سینه استفاده میکنید، آن را زودتر از ران از قابلمه بیرون بیاورید.
برای سس فریکاسه مرغ خامه را چطور اضافه کنم که نبُرد؟
خامه را با کمی از مایع داغ قابلمه مخلوط کنید تا همدما شود، بعد کمکم به غذا بیفزایید. پس از اضافهکردن خامه، سس را نجوشانید؛ حرارت ملایم کافی است.
فریکاسه مرغ را با چه چیزی سرو کنم؟
سس خامهای آن کنار برنج، پوره سیبزمینی یا نان برای گرفتن سس خوب مینشیند. قارچ و پیاز هم از همراههای رایج این غذا هستند.
فریکاسه مرغ را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و تا سه روز مصرف کنید. روی حرارت کم گرمش کنید و هم بزنید؛ اگر سس غلیظ شد، کمی آب یا آب مرغ بیفزایید و از جوشاندن آن بپرهیزید.
فرق فریکاسه مرغ با مرغ شکارچی چیست؟
فریکاسه مرغ معمولاً با سس روشن و خامهای تهیه میشود، اما مرغ شکارچی سسی بر پایه گوجهفرنگی، قارچ و گاهی شراب دارد. در دادهٔ این دو غذا، مرغ شکارچی در هر ۱۰۰ گرم ۷۸ کیلوکالری و فریکاسه مرغ ۱۱۵ کیلوکالری دارد.
فریکاسه مرغ را با چه غذایی میشود جایگزین کرد؟
اگر غذای مرغی با سس روشن میخواهید، مرغ را با سس قارچ و خامه بپزید؛ برای گزینهای سبکتر و گوجهای، مرغ شکارچی نزدیکتر است. این غذاها از نظر سس و مزه یکسان نیستند.
آیا می‌توان فریکاسه مرغ را با مرغ خام درست کرد؟
بله؛ مرغ خام را ابتدا تفت دهید و سپس در سس بپزید تا دمای مرکز ضخیم‌ترین تکه به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. مرغ نیم‌پز را برای بعد کنار نگذارید؛ پخت را یکسره کامل کنید.
فریکاسه مرغ در هر وعده چقدر پروتئین دارد؟
مقدار پروتئین به اندازهٔ وعده بستگی دارد؛ در هر ۱۰۰ گرم فریکاسه مرغ ۱۰ گرم پروتئین است. برای سنجیدن سهم خود، وزن غذا را پس از آماده‌شدن در نظر بگیرید.
منبع: CoFID (UK) 19-561 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
