بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت ران مرغ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
جوجه، گوشت، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۶ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 39%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۳٫۷ g 5%
- چربی اشباع ۰٫۹ g 5%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۱۴ mg 5%
- کلسترول ۸۹ mg 30%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۸ mg 1%
- ویتامین K ۲٫۹ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۵٫۲ mg 32%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۳۸ mg 22%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۵۱ µg 21%
- کولین ۵۶٫۷ mg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۹ mg 1%
- آهن ۰٫۷۶ mg 4%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۱۷۴ mg 14%
- پتاسیم ۲۲۵ mg 5%
- روی ۲٫۱ mg 19%
- مس ۰٫۰۷ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۲۱٫۸ µg 40%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 116 | ۱۹ g | ۰ g | ۳٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 58 | ۹٫۷ g | ۰ g | ۱٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 174 | ۲۹ g | ۰ g | ۵٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 232 | ۳۹ g | ۰ g | ۷٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 290 | ۴۹ g | ۰ g | ۹٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت ران مرغ
گوشت ران مرغ را چطور بپزم که خشک نشود؟
تکهها را با کمی روغن و ادویه در تابه روی حرارت متوسط تفت دهید تا دو طرفشان طلایی شود، سپس درِ تابه را بگذارید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. پخت وقتی کامل است که دمای مرکز گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد.
گوشت ران مرغ برای جوجهکباب مناسب است؟
بله؛ گوشت ران از سینه چربتر و آبدارتر است و روی سیخ کمتر خشک میشود. آن را به تکههای هماندازه ببرید، با پیاز و زعفران مزهدار کنید و روی زغال یا گریل بپزید تا کاملاً مغزپخت شود.
گوشت ران مرغ را در فر چند دقیقه بپزم؟
فر را از پیش روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و گوشت را در ظرفی کمی چربشده حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید؛ زمان به اندازهٔ تکهها بستگی دارد. برای اطمینان، دمای مرکز ضخیمترین تکه باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد.
گوشت ران مرغ با چه غذاهایی خوب میشود؟
این گوشت برای خورش، مرغ زعفرانی، خوراک مرغ و برنج مناسب است و طعم ادویه‌هایی مثل زردچوبه، فلفل، زیره و پاپریکا را خوب می‌گیرد. برای جوجهکباب هم می‌توانید آن را با پیاز، آب‌لیمو و زعفران مزهدار کنید.
گوشت ران مرغ خام را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. اگر قرار نیست زود مصرف شود، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ پس از یخ‌زدایی، دوباره منجمدش نکنید مگر آنکه ابتدا پخته باشد.
گوشت ران مرغ با گوشت ساق مرغ چه فرقی دارد؟
گوشت ران مرغِ بدون پوست در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۶ کیلوکالری و ۳٫۷۱ گرم چربی دارد؛ ساق مرغ در همین مقدار ۱۶۱ کیلوکالری و ۹٫۲ گرم چربی دارد. ساق معمولاً استخوان‌دار و مناسب کباب‌کردن است، اما گوشت رانِ جداشده برای خورش و خوراک راحت‌تر مصرف میشود.
گوشت ران مرغ از گوشت ران بوقلمون کم‌چرب‌تر است؟
گوشت ران مرغ در هر ۱۰۰ گرم ۳٫۷۱ گرم چربی دارد، در برابر ۳٫۰۱ گرم در گوشت ران بوقلمون؛ بنابراین نوع بوقلمون کمی کم‌چرب‌تر است. پروتئینشان نزدیک است: به‌ترتیب ۱۹ گرم و ۱۹٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم.
گوشت ران مرغ چه مقدار پروتئین دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم گوشت ران مرغ ۱۹ گرم پروتئین وجود دارد. این مقدار برای مقایسه با خوراک‌های روزانه مفید است، اما پروتئین وعدهٔ شما به وزن گوشت مصرفی بستگی دارد.
منبع: Canadian Nutrient File 847 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
