بدانید چه چیزی در بشقابتان است
هویج
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷ kcal —
- پروتئین ۰٫۷ g 1%
- کربوهیدرات ۶٫۲ g 2%
- چربی ۰٫۴ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۲٫۹ g 10%
- قندها ۶٫۲ g —
- سدیم ۶۶ mg 3%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۶۳۲ µg 181%
- ویتامین C ۷ mg 8%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۵ mg 4%
- ویتامین K ۱۳٫۲ µg 11%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۸ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- بیوتین (B7) ۳٫۴ µg 11%
- فولات (B9) ۶۳ µg 16%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۸٫۸ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴٫۶ mg 2%
- آهن ۰٫۲۴ mg 1%
- منیزیم ۹٫۶ mg 2%
- فسفر ۳۳٫۱ mg 3%
- پتاسیم ۲۸۶ mg 6%
- روی ۰٫۱۹ mg 2%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۳۶ mg 16%
- سلنیوم ۰٫۱ µg 0%
- ید ۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 37 | ۰٫۷ g | ۶٫۲ g | ۰٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 18 | ۰٫۳ g | ۳٫۱ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 55 | ۱ g | ۹٫۳ g | ۰٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 73 | ۱٫۴ g | ۱۲ g | ۰٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 92 | ۱٫۷ g | ۱۵ g | ۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ هویج
هویج را برای پختن باید پوست بکنم؟
اگر پوست هویج سالم است، آن را خوب زیر آب بسابید؛ پوستگرفتن لازم نیست. برای هویجهای درشت یا پوستزبر، پوست نازکگرفتن با پوستکن کمک میکند طعم و بافت یکنواختتری داشته باشند.
هویج را چطور بپزم که له نشود؟
هویج را هماندازه خرد کنید و در آب جوش یا بخار بپزید؛ خلالهای نازک معمولاً در حدود ۵ تا ۷ دقیقه و تکههای درشتتر در حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه نرم میشوند. با چنگال امتحان کنید و بهمحض نرمشدن، آبکش کنید.
هویج را چطور نگهداری کنم تا زود نرم نشود؟
اگر هویج برگ دارد، برگها را جدا کنید؛ برگها رطوبت ریشه را میگیرند. هویج را خشک و نشسته در کیسه یا ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و پیش از مصرف بشویید.
هویج با چه غذاهایی خوب میشود؟
هویج رندهشده در سالاد، کنار کلم و آبلیمو خوشطعم است؛ هویج خردشده هم در سوپ، خورش و پلوهای مخلوط جا میافتد. برای شیرینی، هویج رندهشده را با دارچین و گردو ترکیب کنید.
برای پوره هویج چه روشی بهتر است؟
هویج را بخارپز یا در کمی آب بپزید تا کاملاً نرم شود، سپس با گوشت‌کوب یا مخلوط‌کن پوره کنید. برای بافت لطیف‌تر، کمی از آب پخت را کم‌کم اضافه کنید.
هویج را میشود بهجای کدو در غذا استفاده کرد؟
در سوپ و خوراک، هویج خردشده میتواند جای بخشی از کدو را بگیرد، اما شیرینتر و سفتتر است؛ آن را ریزتر خرد کنید یا زودتر به قابلمه بیفزایید. برای دستورهایی که به بافت نرم و آبدار کدو وابستهاند، جایگزینی کامل نتیجه متفاوتی میدهد.
هویج خام برای کودک خردسال خطر خفگی دارد؟
تکههای سفت و گرد هویج خام میتوانند باعث خفگی شوند. برای کودک خردسال، هویج را کاملاً بپزید تا نرم شود و متناسب با توانایی جویدن او له یا ریز خرد کنید؛ هنگام غذاخوردن هم مراقبش باشید.
منبع: Frida (Denmark) 24 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
