بدانید چه چیزی در بشقابتان است
چغندر قرمز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۳ kcal —
- پروتئین ۱٫۷ g 3%
- کربوهیدرات ۹٫۷ g 4%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۲٫۳ g 8%
- قندها ۹٫۷ g —
- سدیم ۴۳ mg 2%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱٫۲ µg 0%
- ویتامین C ۸ mg 9%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۸ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۲ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- بیوتین (B7) ۰ µg 0%
- فولات (B9) ۹۱ µg 23%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۸٫۱ mg 2%
- آهن ۰٫۶ mg 3%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۳۶٫۲ mg 3%
- پتاسیم ۳۳۰ mg 7%
- روی ۰٫۷۳ mg 7%
- مس ۰٫۱۲ mg 13%
- منگنز ۰٫۶ mg 26%
- سلنیوم ۰٫۲ µg 0%
- ید ۰٫۵ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 53 | ۱٫۷ g | ۹٫۷ g | ۰٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 26 | ۰٫۸ g | ۴٫۹ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 79 | ۲٫۵ g | ۱۵ g | ۰٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 105 | ۳٫۴ g | ۲۰ g | ۰٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 131 | ۴٫۲ g | ۲۴ g | ۰٫۶ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ چغندر قرمز
چغندر قرمز را چطور بپزم که رنگش حفظ شود؟
آن را با پوست و ریشهٔ کوتاه در آب آرام بجوشانید؛ بسته به اندازه، حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه زمان می‌برد. سرکه یا آب‌لیمو را به آب پخت اضافه نکنید؛ پس از خنکشدن پوست را با دست جدا کنید و در پایان چاشنی ترش بزنید.
چغندر قرمز را در فر چطور کباب کنم؟
چغندرها را بشویید، جداگانه در فویل بپیچید و در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۴۵ تا ۷۵ دقیقه بپزید؛ چاقو باید تا مرکز آن‌ها به‌آسانی فرو برود. پس از خنکشدن پوست را بگیرید و با روغن زیتون، سرکه و سبزی‌های معطر سرو کنید.
چغندر قرمز را خام هم میشود خورد؟
بله؛ چغندر سفت و سالم را بشویید و پوست بگیرید، سپس نازک رنده یا خلالی کنید تا بافتش راحت‌تر جویده شود. در سالاد، کمی آب‌لیمو یا سرکه کمک میکند طعم خاکی آن متعادل شود.
چغندر قرمز پخته را چطور نگه دارم؟
چغندر پخته را پس از خنکشدن، در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، پوستگرفته و خردشده را بستهبندی و منجمد کنید؛ چغندر خام را پیش از نگهداری نشویید و برگهایش را جدا کنید.
چغندر قرمز را با چه موادی در سالاد ترکیب کنم؟
ترکیب چغندر پخته با پنیر بز یا فتا، گردو و برگهای سبز، سالادی خوشطعم و رایج است. برای مزهای ایرانیتر، آن را با ماست، سیر و کمی گردو مخلوط کنید یا به سالاد الویهٔ چغندری بیفزایید.
برای ترشی چغندر قرمز چه کار کنم؟
چغندر را بپزید، پوست بگیرید و حلقهای یا مکعبی خرد کنید؛ سپس در شیشهٔ تمیز با سرکه و کمی نمک و شکر بریزید. شیشه را در یخچال نگه دارید و برای مصرف خانگی، ترشی را طی چند روز استفاده کنید.
چغندر قرمز با چغندر چه تفاوتی دارد؟
نام «چغندر قرمز» معمولاً به ریشهٔ سرخرنگی گفته میشود که برای پخت و سالاد میخورند؛ «چغندر» گاهی نام کلیتری است. در دادههای غذایی، چغندر قرمز در هر ۱۰۰ گرم ۵۲٫۵ کیلوکالری دارد و چغندر ۴۶ کیلوکالری.
چرا چغندر قرمز دست و تخته را رنگی میکند؟
رنگدانههای طبیعی چغندر در آب حل میشوند و به دست، تخته و پارچه رنگ میدهند. برای کمکردن لکه، آن را روی تختهٔ جداگانه خرد کنید و دستها و وسایل را زود با آب و مایع ظرفشویی بشویید.
منبع: Frida (Denmark) 43 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
