بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پیاز خردشده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
منجمد
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۰ kcal —
- پروتئین ۰٫۸ g 2%
- کربوهیدرات ۵٫۷ g 2%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۸ g 6%
- قندها ۵٫۷ g —
- سدیم ۱۲ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۳٫۳ mg 4%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۶ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۵ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 4%
- فولات (B9) ۱۷ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵٫۵ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷ mg 1%
- آهن ۰٫۳۳ mg 2%
- منیزیم ۷ mg 2%
- فسفر ۲۲ mg 2%
- پتاسیم ۱۲۴ mg 3%
- روی ۰٫۰۷ mg 1%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
- سلنیوم ۰٫۱۳ µg 0%
- ید ۰٫۱۵ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 30 | ۰٫۸ g | ۵٫۷ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 15 | ۰٫۴ g | ۲٫۹ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 46 | ۱٫۲ g | ۸٫۶ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 61 | ۱٫۶ g | ۱۱ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 76 | ۲ g | ۱۴ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پیاز خردشده
پیاز خردشده را چطور تفت بدهم که طلایی شود و نسوزد؟
تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، کمی روغن بریزید و پیاز را در لایهای نسبتاً نازک پخش کنید. حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه مرتب هم بزنید؛ اگر زود قهوه‌ای شد، حرارت را کم کنید و یک قاشق آب اضافه کنید.
پیاز خردشده را برای فریزکردن چطور آماده کنم؟
پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید، در کیسه یا ظرف فریزر بهصورت لایهای نازک بگذارید و هوای اضافی را خارج کنید. برای خورش و سوپ میتوانید آن را مستقیم از فریزر داخل قابلمه بریزید؛ پس از یخزدایی معمولاً نرمتر میشود و برای سالاد مناسب نیست.
پیاز خردشده را چطور نگهداری کنم؟
پیاز خردشده خام را در ظرف دربسته، در یخچال نگه دارید و ترجیحاً ظرف چند روز مصرف کنید. پیاز پخته را هم زود خنک کنید، در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و هنگام مصرف کاملاً داغ کنید.
پیاز خردشده در چه غذاهایی استفاده میشود؟
پیاز خردشده پایهٔ رایج خورشهایی مثل قورمهسبزی و قیمه، انواع سوپ و خوراک لوبیا است. برای مزهدارکردن گوشت چرخکردهٔ کوفته یا کباب تابهای هم آن را پیش از افزودن گوشت تفت دهید تا آب اضافیاش گرفته شود.
پیاز خردشده را میشود جای پیاز خشک استفاده کرد؟
بله، اما پیاز خشک آب ندارد و طعمش غلیظتر است؛ برای جایگزینی، مقدار کمتری پیاز خشک به کار ببرید و کمی مایع غذا را بیشتر کنید. پیاز خردشده را برای غذاهای آبدار مستقیم اضافه کنید، ولی برای مخلوطهای خشک بهتر است ابتدا آبش را با تفتدادن بگیرید.
پیاز خردشده چه تفاوتی با پیاز زرد دارد؟
پیاز خردشده شکل آمادهٔ مصرف پیاز است و میتواند از انواع مختلف پیاز تهیه شده باشد؛ پیاز زرد یک نوع پیاز است. بنابراین تفاوت کاربردی اصلی در آمادهبودن برای پخت است، نه اینکه پیاز خردشده الزاماً طعم یا ترکیب متفاوتی داشته باشد.
برای پیاز خردشدهٔ آماده، تازه بهتر است یا منجمد؟
پیاز تازه پس از خردشدن عطر و بافت مناسبتری برای مصرف خام یا تفتدادن دارد. پیاز خردشدهٔ منجمد برای خورش، سوپ و غذاهای پخته راحت است و میتوانید بدون یخزدایی به قابلمه اضافهاش کنید؛ آب بیشتری پس میدهد.
آیا میتوان پیاز خردشده را خام خورد؟
بله، پیاز خردشده را میتوان خام در سالاد، ساندویچ یا کنار غذا خورد. اگر تندیاش برای شما زیاد است، چند دقیقه در آب سرد بخیسانید و سپس آبکش کنید.
منبع: Frida (Denmark) 424 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
