بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کرفس ریشهای
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
وارداتی، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰ kcal —
- پروتئین ۱٫۳ g 3%
- کربوهیدرات ۱٫۷ g 1%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۴٫۲ g 15%
- سدیم ۴۰ mg 2%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۵٫۲ mg 6%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۸ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۴۹ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۴ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- بیوتین (B7) ۷٫۸ µg 26%
- فولات (B9) ۹۷٫۲ µg 24%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۹ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۴ mg 3%
- آهن ۰٫۳۴ mg 2%
- منیزیم ۹٫۳ mg 2%
- فسفر ۶۳ mg 5%
- پتاسیم ۴۳۰ mg 9%
- روی ۰٫۴۶ mg 4%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۰٫۱۲ mg 5%
- سلنیوم ۰٫۱ µg 0%
- ید ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 20 | ۱٫۳ g | ۱٫۷ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 10 | ۰٫۶ g | ۰٫۹ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 30 | ۱٫۹ g | ۲٫۶ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 40 | ۲٫۵ g | ۳٫۴ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 51 | ۳٫۱ g | ۴٫۳ g | ۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کرفس ریشهای
کرفس ریشهای را چطور پوست بکنم و خرد کنم؟
با چاقوی تیز، پوست ضخیم و ناهموارش را کاملاً ببرید؛ پوستکن معمولی معمولاً برای شیارهایش کافی نیست. بعد از خردکردن، تکهها را در آب سرد و کمی آبلیمو بگذارید تا کمتر قهوهای شوند.
کرفس ریشهای را چند دقیقه بپزم؟
برای پوره یا سوپ، مکعبهای حدود ۲ سانتیمتری را در آب جوش آرام حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا چنگال بهآسانی در آنها فرو برود. برای تنوریکردن، تکهها را با کمی روغن در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید و یکبار زیرورو کنید.
کرفس ریشهای را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟
ریشهای سفت و سنگین نسبت به اندازهاش انتخاب کنید که لکههای نرم یا بوی ترش نداشته باشد. آن را نشسته در کشوی سبزیجات یخچال نگه دارید؛ پس از پوستکندن، در ظرف دربسته و همراه کمی آبلیمو بگذارید و زود مصرف کنید.
کرفس ریشهای را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
در پورهٔ کرفس ریشهای، سوپ سبزیجات و خوراکهای زمستانی خوب میشود؛ میتوانید آن را با سیبزمینی بپزید و له کنید یا نگینی خردشده را در خورش و آبِ گوشت بریزید. رندهٔ خام آن هم برای سالاد کلم یا سالاد کرفس مناسب است.
آیا کرفس ریشهای را میشود خام خورد؟
بله؛ پس از شستن و پوستگرفتن، آن را ریز رنده یا نازک خلال کنید و با کمی آبلیمو مخلوط کنید تا رنگش تیره نشود. رندهٔ خامش با سس خردل و ماست یا در سالاد کلم خوشخوراک است.
کرفس ریشهای با کرفس ساقهای چه تفاوتی دارد؟
کرفس ریشهای بافتی متراکمتر و طعمی خاکی و ملایم دارد و برای پوره، سوپ و تنوریکردن مناسبتر است؛ کرفس ساقهای ترد و آبدار است و بیشتر در سالاد یا خوراکهای تفتداده استفاده میشود. کرفس ساقهای در هر ۱۰۰ گرم ۱۲ کیلوکالری و ۲ گرم فیبر دارد.
منبع: Frida (Denmark) 1763 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
